关于酶的概念和特性的教学设计与反思.docVIP

关于酶的概念和特性的教学设计与反思 赵 栋 一、教学设计思想： 酶的概念和特性是普通高中课程标准实验教材生物①第五章第一节第二课时的学习内容；是在对酶的作用和本质有了初步认识的基础上，通过实验，对酶的催化作用做进一步的认识。由于本节课内容与生活贴近，实验性强，所以本节课内容适宜进行探究性学习。 探究性学习是学生自主获取知识的学习方式，其突出特点是强调学生“亲历”。通过钻研教材，我挖掘了较多的探究内容，如：对于酶的本质，教材是通过展示科学家的探究过程资料使学生产生认识。为了加深学生对酶本质的认识，利于学生构建酶的概念，我设计了让学生探究唾液淀粉酶是否是蛋白质的课题。再如：对于酶的专一性，课本是以呈现的方式给出，为了使学生从“听和背”中解脱出来，我设计了向过氧化氢溶液分别滴加唾液和肝脏研磨液的对照实验。 我的设计思想就是尽可能为学生提供亲身体验“做科学”的机会，使学生通过探究形成自己的观点，而不是全盘接受他人的结论，真正从“听和背”中解脱出来，实现“做中学” 我的设计目的就是通过实验探究，使学生建立酶的概念、知道酶的特征，并能初步用酶的知识解释生活中的现象；在探究中学习科学解决问题的方法步骤，体会设计对照实验的原则，学习由“特殊到一般”的思想方法。 由于探究的内容多，而要在有限的时间完成诸多的探究内容，就必须做到：1、将推理性探究与实验式探究相结合。2、将探究性实验与验证性实验结合。3、探究实验简单易做、现象明显。4、合作。通过探究，使学生成为学习的主体，并体会合作的快乐。 二、教学目标． （一）知识教学点： 通过实验探究，使学生建立酶的概念、知道酶的特征，并能初步用酶的知识解释生活中的现象 （二）能力训练点： 培养学生观察能力、分析问题能力、实验动手能力、实验设计能力 （三）学科方法训练点： 1、通过实验探究使学生知道科学方法解决问题的步骤是： 提出问题——收集资料——提出假说——设计实验验证假说——接受或屏弃假说。 2、通过实验使学生明确设计对照实验要遵循单因子原则。 （四）科学思想渗透点： 通过酶概念的建立及酶特性实验探究，向学生渗透“由特殊到一般”的哲学思想。 （五）情感、态度、价值观 通过合作探究实验，使学生学习交流、学习合作，学习从别人那里学到知识,并意识到合作是解决复杂问题的有效途径；同时也培养学生严谨、认真、实事求是的科学态度。 三、教学准备： 试管、滴管、烧杯、酒精灯、火柴、肝脏研磨液（新鲜的及冷冻的）、30%盐酸、30%NaOH溶液、双缩脲试剂。 四、教学过程： 内容 教师活动 学生活动 ? ? ? ? ? ? ? ? 构建酶的概念 [创设情境]：俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。在吃饭中，大家是否有这样的体会：当我们吃米饭、馒头时，若细细咀嚼，米饭馒头会变甜。为什么？ [设问]：唾液淀粉酶是唾液腺细胞合成并分泌的一种化学物质。细胞中，除水外含量最多的是蛋白质。你猜想唾液淀粉酶会是蛋白质吗？ [讲]：解决问题需要科学的方法。科学方法解决问题的步骤是： 提出问题——收集资料——提出假说——设计实验验证假说——接受或屏弃假说。 下面，让我们用科学的方法探究唾液淀粉酶是不是蛋白质。 [师生共同讨论实验方案] [教师进行实验指导]： [设问]：细胞中的酶很多，它们都是蛋白质吗？阅读课本P82，了解科学家的研究结果，构建酶的概念： 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。? 思考、回答 ? 淀粉???????????? 麦芽糖 ? ? 思考、猜想 ? 听、记笔记。了解科学解决问题的方法步骤。 与教师一起收集资料、讨论，设计实验方案。 分组实验，探究唾液淀粉酶是不是蛋白质。构建酶的概念： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 探究酶的特性 [回忆]： H2O2 酶 2H2O2???? ???????2H2O + O2↑ FeCl 2H2O2???? ???????2H2O + O2↑ ?以上两反应有什么现象？说明什么问题？ [创设情境]：唾液中有唾液淀粉酶，若将唾液加入H2O2中，会有什么现象呢？ ?[创设情境]：展示资料：初中做消化酶实验时，需要控制温度等条件。加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。这段资料说明了什么？试设计实验，利用肝脏研磨液中的H2O2酶来证明温度能影响酶的活性。 [设问]：若想知道不同温度对酶的活性影响有多大，应该怎样进行实验？阅读课本P84，“进一步探究” 展示酶活性随温度变化图，说明低温影响酶活性，高温使酶结构破坏。 [练习]： 1、用加酶洗衣粉洗衣服时，（?? ）水洗衣效果好。A、热? B、温??? C、冷 2、人患感冒发烧时，常常不想饮食，其原因是什么 [创设情境]：展示资料：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化