浅谈太仓地区宾馆酒店业存在主要问题和解决对策.docVIP

浅谈太仓地区宾馆酒店业存在主要问题和解决对策 　　摘要：本文从太仓宾馆酒店业的现状出发，对宾馆酒店业存在的问题进行了深层次的分析，并针对存在的问题提出解决问题的对策，希望太仓的宾馆酒店业能根据自己的实际情况和市场这个大环境，适时改善自己各方面的缺失，为太仓的宾馆酒店业的健康发展提供参考意见。 　　关键词：太仓地区 宾馆酒店 现状 问题 对策 　　 　　0 引言 　　港口城市太仓，位于江苏省的东南部，是典型的鱼米之乡，有着锦绣江南“金太仓”、上海浦东“后花园”之美誉。由于工业、现代农业观光和旅游业的兴起，来太仓的外来人员不断增加促进了太仓旅游宾馆业的繁荣发展。在上海世博会期间，太仓游客集散中心是除上海本市外唯一指定的世博会接待中心，得到省旅游局高度重视，因此世博期间太仓宾馆酒店业迎来了一个春天。但是，太仓的宾馆业也存在着一些问题。 　　1 太仓宾馆酒店业的现状 　　1.1 太仓各宾馆酒店的基本情况 　　目前太仓市区内宾馆酒店星罗棋布，各个档次参差不齐。五星级酒店有锦江国际和花园酒店，四星级的有世代大酒店、娄东宾馆、陆渡宾馆，三星级的有太阳城酒店、春天宾馆、鎏渊大酒店、苏豪宾馆等，二星级酒店有星晨大酒店、森林大酒店等，二星级以下更是举不胜举。下面对太仓宾馆酒店业做一个粗略的介绍。 　　1.1.1 太仓的大多数宾馆酒店位于市中心和人流量多的地方如：如家、万森、海逸之星、金太仓宾馆、春天宾馆等，有一定面积停车场。每个酒店有自己的宣传手段，如如家和锦江之星的外墙整体统一粉刷和显眼的灯箱广告，锦江之星房间电视上有点播系统，可以在客人开电视就出现公司广告。逢年过节开展促销活动。各家酒店有自己的网站，并在一些旅游网酒店网等上面推销自己。 　　1.1.2 太仓三星级以上的宾馆经营状况基本处于稳定。构架都是以客房、餐饮、会议、娱乐、休闲于一体的的标准宾馆酒店，客源主要以公（商）务为主，政府、企业、会议和团队为竞争目标，同时，各宾馆酒店也都拥有自己的稳定客源群体。各个宾馆在知名度上都占有一席之地，但在美誉度上就参差不齐，特色上大同小异，形不成自有品牌，从而减弱了市场竞争力。 　　1.1.3 在经营管理方面，由于现在连锁酒店不断地进入太仓，他们带来了成套成熟的管理体系，灵活应用有关规定，从打折方面就可以看出，如锦江之星在涨价的基础上打7、8折，实际还是原先的价格，前题是他们的入住率一直很高。世代大酒店最底可打4、8折，但是他们在旅客来询问时他们不会说出最底价，服务员要是能高价把房间开出去，就可以拿几元到十元的提成。在房价方面，苏豪宾馆、金太仓宾馆、锦江之星、如家、万森、海逸之星的房价都在150元-200元之间，钟点房是80元-120元之间。锦江、花园、世代、娄东和陆渡大酒店的房价为300元以上。人员管理方面大多是总经理负责制，设经理、领班、服务员和清洁工（PA）还有保安等，以花园酒店为例（257个房间）白天有经理和领班带班，前台两到三名服务员。其他各岗位都由带班，员工数量不等。 　　1.2 太仓各宾馆酒店的硬件设施和从业人员的现状 　　太仓宾馆酒店业硬件设施的状况。3星级以上的酒店主要接待的是商务和政府客人，当然也包括外宾，包含了餐饮，住宿，娱乐，健身等项目。随着对外经济交流加深，太仓涌入了上百家的德资、日资等其他外资企业，酒店每年要接待相当数量的外国客人。在某五星级酒店外宾住宿普遍反映我们的房间空间偏小，健身设施匮乏，西餐厅处于虚设状态等。 　　在中国宾馆酒店业是一个流动性很强的职业，太仓当然也不例外。通过调查发现，除大型酒店由管理公司代管和招聘高素质的大学生专业人才外，现在太仓宾馆业一线的普通员工几乎全是学历比较低的门外汉，没有专业理论知识。只是从被招入酒店的那天起才真正接触宾馆这个行业，真正学这个专业的人很少。他们相关技能是酒店的老师傅带的，没有一个标准和规范。这很大程度上影响了服务水平。在酒店管理层除了酒店管理公司代管或连锁经营的饭店是派专业管理人员，许多酒店老板用人唯亲。以某家酒店为例： 　　从这个表格里我们可以清楚的看到普通员工学历普遍偏低，大中专院校宾馆专业的学生并没有真正从事到宾馆这个行业。 　　2 太仓宾馆酒店业存在的主要问题 　　2.1 供需的失衡性和结构不合理性 　　近年来，我国宾馆酒店业迅速发展，需要大量宾馆酒店管理的专业人才。然而宾馆酒店从业人员的增长速度与宾馆酒店业的高速发展相比，人才总供给远远低于总需求，宾馆酒店业的发展面临人才严重短缺的尴尬，同快速发展的旅游市场极不适应。从而导致人力资源供不应求，不能满足宾馆酒店业发展对人才的需求。随着太仓的宾馆酒店的增多，员工的需求量不断增加，但是由于传统观念的影响，宾馆酒店餐饮服务人员的薪酬较低，难以吸引高素质的人才。 　　另外，结构也不合理