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海洋多糖对糖尿病保健作用研究 　　摘要随着社会人口的增多,海洋生物资源由于其丰富的物种资源以及巨大的储量受到了越来越多关注,尤其是被广大学者作为将来的食物和药物来源。本文主要概述了几种常见的海洋多糖对糖尿病人的保健作用,以及海洋多糖的生产现状和发展前景。 　　关键词海洋多糖;糖尿病;保健 　　中图分类号R289文献标识码A文章编号1673-9671-(2009)112-0041-01 　　 　　0前言 　　 　　随着现代文明的发展,人民的营养意识不断普及,由于对儿童及青少年智力开发的重视;广大女青年的健美意识的增强;中年人对永葆青春、众多老年人对延年益寿的追求。越来越多的人开始追求健康、营养的食品。于是保健食品越来越受到大量的亚健康人群的追捧,海洋保健食品是其中较受欢迎的一部分。 　　地球的表面有71%的面积是海洋,我国拥有的海洋国土面积大约是300万平方公里,在海洋里蕴藏着大量的海洋物种资源,大约有2万多个海洋物种,而且有相当一部分是珍稀物种,具有相当大的生物和医学价值。海洋生物活性成分是海洋保健食品的基础,其具有种类繁多,毒副作用小,生物功能活性强,作用效面普遍的特点。下面主要介绍海洋生物多糖的种类以及其在降低人体血糖中的作用。 　　 　　1糖尿病的分类 　　 　　糖尿病是由最常见的慢性病之一,糖尿病的发病率呈逐年上升趋势。糖尿病在中国的发病率达到2%,据统计,中国已确诊的糖尿病患者达4000万,并以每年100万的速度递增。根据病因可分原发和继发性两大类:原发性者占绝大多数,病因和发病机理不明。继发性者占少数,如肢端肥大症中垂体性糖尿病、柯兴综合征中类固醇性糖尿病等。 　　1.1胰岛素依赖型(IDDM,Ⅰ型) 　　其特征为:起病较急;典型病例见于小儿及青少年,但任何年龄均可发病;血浆胰岛素及C肽水平低,服糖刺激后分泌仍呈低平曲线;必须依赖胰岛素治疗为主 一旦骤停即发生酮症酸中毒,威胁生命;遗传为重要诱因,表现于第6对染色体上HLA某些抗原的阳性率增减;胰岛细胞抗体(ICA)常阳性,尤其在初发病2～3年内。有时在发病前数年常已呈阳性反应。 　　1.2非胰岛素依赖型(NIDDM,Ⅱ型) 　　其特征为:起病较慢;典型病例见于成人中老年,偶见于幼儿 ;血浆胰岛素水平仅相对性降低,且在糖刺激后呈延迟释放,有时肥胖病人空腹血浆胰岛素基值可偏高,糖刺激后胰岛素亦高于正常人,但比相同体重的非糖尿病肥胖者为低;遗传因素亦为重要诱因,但HLA属阴性;ICA呈阴性;胰岛素效应往往甚差;单用口服抗糖尿病药物,一般可以控制血糖。根据体重又可分为不胖和肥胖两型。在不胖的NIDDM中,实际上尚包括一些自身免疫病变进行甚慢的Ⅰ型患者,其初期临床表现酷似NIDDM而按MIDDM处理,久后终于逐步充分表现出Ⅰ型的特点,必须应用胰岛素才能免于发生酮症酸中毒,故在确诊时,年龄往往较大,抗GAD阳性结果明显高于NIDDM,可称之谓成人迟发自身免疫型糖尿病(LADA)。 　　1.3与营养不良有关的糖尿病 　　其特征为:起病年龄大多为青少年(15～30岁);形体消瘦,营养不良;不少病例须用胰岛素治疗,有时剂量偏大;但酮症不多见。此型又可分下列两种亚型:胰纤维结石型和蛋白质缺乏型。 　　 　　2海洋生物多糖的种类及降血糖作用 　　 　　多糖是由多个单糖分子脱水聚合而成,可成直链或者有分支的长链,是一种分子结构复杂且庞大的糖类物质,其通式为(C6H12O6) x。其基本结构单元是葡聚糖,其分子量一般为数万甚至达数百万。而糖苷是单糖半缩醛羟基与另一个分子(例如醇、糖、嘌呤或嘧啶)的羟基、胺基或巯基缩合形成的含糖衍生物。多糖和糖苷参与体内细胞各种生命现象的调节,能激活免疫细胞,提高机体免疫功能,而对正常细胞无毒副作用。具有开发潜力的海洋多糖化合物,包括螺旋藻多糖、微藻硒多糖、紫菜多糖、玉足海参粘多糖、海星粘多糖、扇贝糖胺聚糖、刺参粘多糖、硫酸软骨素、透明质酸、甲壳质及其衍生物等。 　　2.1壳聚糖 　　壳多糖,又名甲壳素,甲壳质,几丁质。广泛存在于海洋动物的甲壳中,在部分真菌和海洋藻类中也存在壳多糖成分。多糖是仅次于纤维素的第二天然多糖。壳多糖在碱性条件下水解,脱去部分乙酰基后转变为壳聚糖,即聚(1,4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖。壳聚糖为半透明的固体,不溶于水和碱,可溶于稀酸中,行程粘性溶液。魏涛等对壳聚糖降血糖作用进行试验,以高血糖雄性昆明种小鼠为实验对象,分别喂食高(666.7mg●d-1●kg-1)中(333.3 mg●d-1●kg-1)低(166.7 mg●d-1●kg-1)3个剂量组的壳聚糖。结果表明低、中、高剂量的血糖分别低于对照组14.1%(p0.05)、18.8(p0.01)、24.9(p0.01)