小豆标准修订编制说明.docVIP

PAGE PAGE 7 小豆标准修订编制说明 （**稿） 1 前言 1.1 任务来源 根据国家粮食局要求，由国家粮食局标准质量中心负责，国家粮食储备局无锡科学研究设计院等单位组成《小豆》标准起草工作组，负责修订起草《小豆》标准。项目编号2002207-T-449。 1.2 主要工作过程 从接受修订任务开始，起草组收集查阅世界及我国小豆播种面积、产量、品种以及与小豆相关的标准等资料。对国内小豆样品进行收集并对纯粮率、不完善粒、杂质、水分等指标进行测试，对取得的数据进行系统分析、整理。在此基础上，起草组对黑龙江宝清县宝青红绿色产业有限公司、陕西海孚经贸有限责任公司、山东烟台长垦进出口有限公司、天津金娃食品贸易有限公司等小豆贸易商进行了调研和咨询；向农业部谷物及制品质量监督检验测试中心、中国农业科学院作物品种资源所、云南省农业科学院作物研究所、辽宁省农业科学院作物研究所、白城世纪绿豆研究所等多家科研院所的专家征求了意见。 2008年3月14日，国家粮食局标准质量中心在北京组织召开了原粮类标准修订讨论工作会。湖北、陕西、辽宁和北京、西安、信阳等省市的粮食质量监测中心、河南工业大学、南京财经大学、武汉工业学院、黑龙江出入境检验检疫局、国家粮食局科学研究院、中国粮油学会、沈阳农业大学分析测试中心、安徽省标准化研究院等单位的专家和代表参加了会议。会议对《小豆》国家标准讨论稿和编制说明进行了认真的讨论，提出了修改意见和建议，在此基础上形成了《小豆》的征求意见稿。 1.3修订意义 小豆是我国主要的杂粮作物之一，种植面积约25～30万hm2，是世界小豆种植面积最大的国家，年产量在35万吨左右，国内栽培面积较大的是黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山西、陕西等省。小豆是我国重要的出口农产品，每年出口7～9万吨。　　《小豆》标准（GB10461-89）是1989年颁布实施的，至今已有19年历史，随着农业科研生产技术的发展，小豆的品种越来越多，用途也越来越广，为科学引导我国小豆种植结构的调整，全面提高市场小豆质量，促进我国小豆购销市场化，维护国家、种粮农民和企业的利益，修订原有标准十分必要且有现实意义。 1.4 编写规则 《小豆》标准是按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T1.2-2000《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的要求进行编写。 1.4 修订原则 1.4.1 与国际标准协调一致原则。 1.4.2 透明度原则。 1.4.3 优质优价原则。 1.4.4 保护国家利益原则。 2 修改的主要内容和依据 经过三年的调研，在小豆的主产区收集不同品种、不同年度产小豆样品，测试其物理指标和营养成分指标等，特别是又征求了小豆的行业内专家、生产企业、国家粮标委原粮类工作组等的意见，对适用范围、术语定义及有关指标设置进行了修改。 2.1适用范围 原标准适用范围为“收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品小豆”，而目前我国粮食流通体制发生了很大变化，已经取消了计划调拨，出口质量标准由双方合同约定，原标准显然已不适合，因此修改时明确了标准的适用范围为“本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品小豆”。 2.2 引用标准 按GB/T1.1-2000及GB/T1.2-2000要求,统一了规范性引用文件。 2.3 术语和定义 此次修订将原标准术语与定义中3.2.6的“霉变粒”改为“生霉粒”，定义没有改变，主要原因是为了与我国粮食卫生标准（GB 2715—2005）中的霉变粒指标进行区分。我国粮食卫生标准（GB 2715—2005）中的霉变粒是指粒面明显生霉并伤及胚和胚乳（子叶）、无食用价值的颗粒，规定不得超过2.0%；而生霉粒是粒面生霉的颗粒，受到损伤但尚有食用价值的颗粒。霉变粒是生霉粒进一步恶化的结果，二者有着必然的联系，但受损害程度不同，因此，此次修订将原标准中的“霉变粒”改为“生霉粒”。 2.4有关质量指标 2.4.1水分 水分含量是小豆必须的营养成分和重要贮存指标，水分适宜不仅可保持小豆正常品质，也能保证其重量。我国以前由于粮食流通体系的问题，导致小豆储存期长，所以对水分含量要求略高，为低于13.5%。 起草组对全国各地小豆主产区以及主要供销商进行了走访和调研，各地普遍认为，原标准中所规定的水分低于13.5%太严，收获后将小豆水分整理到13.5%以内成本太大，水分含量要求过高往往影响农民种粮的积极性及其经济利益，因此各地要求降低小豆水分标准的呼声较高。 从实际情况看，现在小豆的生产、运输、收购等基本能在较短的时间完成，根据目前储备库的条件，适当降低小豆水分对储存安全没有影响，也有利于加工，现在小豆行业贸易中通常要求的水分为不大于14%。此外参考美国豆类标准中，小豆的水分含