玉米皮酸解提取L-阿拉伯糖的工艺研究.pdfVIP

中国食品添加剂 开发应用 China FoodAdditives L- , , (山东福田药业有限公司, 禹城 251200) : L- 阿拉伯糖是一种没有 量的甜料, 属于五碳醛糖。其最大功能是可以选择性对肠道内蔗糖酶 的活性起非竞争性抑制作用, 对蔗糖的代谢转化有显著阻断作用, 抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高, 从而 具有降血糖和减肥的功效。摄入适量的L- 阿拉伯糖还能促进双歧杆菌的增殖, 调节人体肠道的菌群。美国 医疗协会将 L- 阿拉伯糖列入抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。日本厚生省的特定保健用食品清单中将 L- 阿拉伯糖列入调节血糖的专用特殊保健食品添加剂。然而受限于其生产, 目前国内外市场上的阿拉伯糖价格 昂贵, 因此本文采用正交方法研究了用草酸水解玉米皮生产 L一阿拉伯糖的工艺条件, 得出最佳工艺条件为: 草酸浓度 01 5% , 酸解温度 90e , 酸解时间 215h, 最佳条件下 L- 阿拉伯糖的收率为 10108% (干物质计)。 以期对稀有功能糖 L- 阿拉伯糖的开发提取提供一定的理论参考。 : 玉米皮; L- 阿拉伯糖; 功能糖; 正交试验 : TS2021 3 : A : 1006- 2513( 2009) 06- 0139- 0 The resea rch o f L- Arab ino se e xtrac ting from co rn bran by ac id hyd ro lys is LI L ing2p ing, ZHOU juan, Q IU Xue2liang ( Shandong Futaste Pharmaceutical Co. , Ltd. , Yucheng 251200) Abstract: L- arab inose was a k ind of noncaloric sweeter, a kind of five carbon aldoses. Its prmi ary function was to selectively inhib it the noncompetitive activities of intestinal invertase. It had an significant b lock ing effect on the sucrose m etabolism transform ation to inhib it blood sugar increasing, help to reduce the b lood sugar and con trolweigh t. It can also promote bifidobacteriamultiplication and regu late hum an intestinal flora. It was recogn ized as the nutritional sup2 p lements of antiobesitym aterial or non- prescribedm ed icine by Am ericanMedicalA ssociation. It is also a k ind of spe2 c