紫花苜蓿中单宁的提取工艺优化及体外抗氧化作用研究.pdfVIP

! ! # 张纵圆 ，张 玲 ，彭 秧 （!新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院，新疆乌鲁木齐#$%%% ； 新疆大学应用化学研究所，新疆乌鲁木齐#$%%’( ） 摘) 要：采用正交实验法研究紫花苜蓿中单宁的最佳提取工艺条件，探讨了乙醇浓度、乙醇中盐酸的浓度、提取温度及 提取时间四因素对紫花苜蓿中单宁提取量的影响。确立了紫花苜蓿中单宁最佳提取条件为：盐酸浓度*+ ，乙醇浓 度,%+ ，提取温度*% - ，提取时间*. ，测得紫花苜蓿中单宁提取量为!*/01 0 。并采用邻苯三酚自氧化体系、23456 体 系对紫花苜蓿中单宁的抗氧化活性进行了研究，并同78 进行了比较。结果表明：紫花苜蓿中单宁对邻苯三酚自氧化 有抑制作用，对羟基自由基有良好的清除作用。 关键词：紫花苜蓿，单宁，提取，抗氧化活性