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生猪养殖户认知特征与兽药使用行为相关性研究 　　摘要 　　抗生素类兽药在预防和治疗生猪感染性疾病，控制寄生虫和非感染性疾病，提高饲料转化率和促进生猪生长等方面发挥了重要作用。然而，已有的研究已证实，我国养殖户在生猪养殖中滥用、超量使用抗生素类兽药等负面行为，已形成严重的兽药残留、抗生素耐药性等问题，可能危及消费者的健康。本研究在分析江苏省阜宁县654户生猪养殖户案例的基础上，归纳影响养殖户兽药使用行为的认知特征，综合考量其期望收益，构建行为概率模型，并运用Matlab软件进行仿真实验，模拟养殖户间的交互作用，同时在政府政策不断变化的情形下，观测养殖户兽药使用的行为选择在系统中的动态变化过程。研究发现，随着养殖户对兽药使用规范认知的提高，兽药使用规范性程度不断提升，滥用或超量使用抗生素类兽药等负面行为发生的可能性逐渐变小，且当认知度足够高时，养殖户更倾向于规范用药；相对于兽药使用规范的认知，养殖户对兽药安全风险的认知对其滥用、超量使用抗生素等负面行为影响较小，且影响幅度呈递减趋势，总体而言，兽药安全风险的认知与养殖户兽药使用行为有一定相关性；养殖户对政府相关法律法规、违规处罚的认知的变化对其兽药使用行为选择的变化并不明显。与此同时，政府监管对遏制养殖户兽药使用的负面行为具有重要作用，提高抽查比例、增大违规处罚额度能有效控制并减少生猪养殖户抗生素类兽药使用的负面行为。针对我国生猪养殖户滥用、超量使用抗生素类兽药等负面行为相对普遍的现实情景，应加强兽药使用终端养殖户对兽药使用规范的认知，引导其建立用药档案；同时，加强养殖户对抗生素耐药性等兽药安全风险的了解，促使其自觉科学规范用药；作为食品安全监管的主体，政府应完善并宣传相关法律法规，增强养殖户法律意识，并加强监督管理执法力度，提高抽查比例，加大处罚力度，对兽药使用的负面行为的经济处罚落到实处。 　　关键词生猪养殖户；认知特征；兽药使用行为；行为概率模型；仿真实验 　　中图分类号F767.2；X592文献标识码A文章编号1002-2104（2015）02-0160-10doi：10.3969/j.issn.1002-2104.2015.02.021 　　抗生素类兽药在预防和治疗生猪感染性疾病，控制寄生虫和非感染性疾病，提高饲料转化率和促进生猪生长等方面发挥了重要作用[1]。科学研究已经反复证明，在饲料中按照规定的限量标准添加抗生素类添加剂不仅能缩短生猪生长周期，而且对降低生猪安全措施的成本投入[2]、增加生猪产业的经济效益具有显著的作用[3]。然而，事实上，在我国部分养殖户为缩短生猪治疗周期、促进生猪肌肉发育，在养殖过程中往往采取滥用、超量使用抗生素类兽药，或使用违禁药物、不遵守休药期等负面用药行为，导致生猪及生猪制品兽药残留超标，细菌耐药性不断增强[4]，可能对消费者健康产生不利影响，如急慢性中毒、过敏反应等[5]。由于消费者健康损害具有长期性、滞后性和潜伏性的特点，且消费者对发病缓慢的食品安全问题，诸如色香味俱全的“垃圾”食品对自身健康的危害不易识别并知之甚少。因此，研究生猪饲养过程中养殖户的兽药使用行为，对确保猪肉质量安全，防控耐药细菌蔓延，保障消费者健康具有现实意义。本研究首先实证调查江苏阜宁县生猪养殖户兽药使用行为，基于实际调查与借鉴现有的研究成果，归纳影响生猪养殖户兽药使用行为的认知特征，在此基础上，运用Matlab软件的仿真实验方法，模拟养殖户在不同政策环境下的兽药使用行为，以期为政府监管决策提供相关政策建议。 　　1案例调查 　　江苏省阜宁县是全国闻名的生猪养殖大县。2012年生猪饲养量和出栏量分别为249.97万头、166.16万头，其中生态猪的饲养量为85万头。2013年检测结果显示，该县生产的生态猪肉中包括重金属、抗生素等在内的38项指标远好于绿色食品的标准要求，已达到国家有机食品标准。然而，在阜宁县生态猪生产量仅占生猪总量的34%，而接近165万头非生态猪基本上仍然是由小规模的分散养殖户（农户）养殖，生态猪的质量水平不能完全代表整个阜宁县生猪的质量水平。 　　本研究以阜宁县辖区内13个乡镇（村）的生猪养殖户为样本展开兽药使用行为调查。调查采用随机抽样并入村进户的方法进行，共获有效问卷654份，调查结果见表1。 被调查的654户生猪养殖户中，凭自己经验、不完全参 　　照说明使用兽药及药物添加剂的养殖户高达71.26%，在实际养殖过程中68.35%的受访养殖户不遵守休药期的有关规定。调查结果显示，调整配比浓度、超量用药是养殖户应对兽药效果不佳的主要方式，占样本比例的55.50%。 　　调查结果还显示，养殖户对兽药使用规范的认知度较低。完全不了解、有些了解兽药使用规范的养殖户占总样本的80.27%，且完全不了解兽药使用规范的养殖户确实存在兽药使