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湖南鲜食葡萄产后存在问题及解决对策 　　摘 要：湖南省是我国南方葡萄生产大省，产后是葡萄产业发展的重要环节，笔者从产后加工、品牌意识、产品流通、管理体制等几个方面论述了湖南省葡萄产后存在的问题，并针对上述问题提出了建议，为葡萄产品产后发展提供参考，以推动湖南省葡萄产业的发展。 　　关键词：鲜食葡萄;产后;商品化处理;品牌意识 　　中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.02.018 　　Problems and Solutions of Grape Postpartum in Hunan 　　HUANG Wen1， YI Qian1， JIANG Hui2， YANG Guo-shun2， NIE Song-qing2， ZHONG Xiao-hong2， PENG Miao2 　　（1. Orient Science and Technology College of Hunan Agricultural University， Changsha， Hunan 410128， China; 2.Horticulture and Landscape College of Hunan Agricultural University， Changsha， Hunan 410128， China） 　　Abstract： Hunan is a big province of grape production in the south of China， postpartum is an important link in the development of grape industry. This paper discussed the existing problems of Hunan grape postpartum from the aspects of the post processing， brand awareness， product flow， management system etc， and in view of the above problems， suggestions were given to provide reference for the development of grape products postpartum， made contribution to promote the development of Hunan grape industry. 　　Key words： fresh grape; postpartum; commercial processing; brand awareness 　　收稿日期：2014-11-25;修订日期：2015-01-04 　　基金项目：现代农业产业技术体系专项资金（CARS-30-zp-5）;湖南省科技成果转化与产业化项目（2014CK1005）;湖南农业大学东方科技学院“大学生研究性学习和创新性实验计划”（DFCXY201339） 　　作者简介：黄雯（1994―），女，湖南长沙人，在读本科生，主要从事农产品市场营销研究。 　　通讯作者简介：彭淼（1981―），男，湖南汨罗人，讲师，在读博士生，主要从事果树商品学及综合利用研究。 　　截止2013年底，我国葡萄栽培面积已位居世界第四位、葡萄产量已连续多年位居世界第一位，我国显然已成为世界葡萄的生产大国[1]。湖南是我国南方重要的葡萄产区，尤其近十年来在新产品、新技术的研发与应用的推动下，葡萄产业已成为湖南农村的主要经济来源之一。葡萄产业在我国的发展较为迅速，已经颇具规模，但在产后处理上，一直存在诸多问题，未能引起充分的重视，笔者以鲜食葡萄采后存在的问题进行系统分析，并提出相关解决建议。 　　1 鲜食葡萄产后存在的问题 　　1.1 忽视产品加工环节 　　葡萄在采后阶段需要进行商品化处理，这是使葡萄产品成为商品的主要途径，也是保证葡萄品质的必要环节。随着我国社会经济的不断发展，所有产品都需要转为商品贸易的形式交易，如果不对产品进行商品化处理，会对产品造成严重损失。就湖南地区葡萄产业而言，湖南地区的葡萄贮藏能力较为低下，满足不了生产销售的需要，在流通环节中缺乏保鲜措施。由于葡萄产品的商品加工能力、贮藏能力和保鲜能力均较差，导致了地区性的葡萄上市时间集中、季节性过剩，短时间内无法销售大量葡萄，造成了大量损失。 　　1.2 缺乏品牌意识 　　品牌是商品质量的保证，也是商品特色的标志，消费者会根据品牌特性选择消费。随着我国市场