变黄环境对烤烟多酚氧化酶活性及多酚类物质影响的研究-作物栽培学与耕作学专业论文.docxVIP

变黄环境对烤烟多酚氧化酶活性及多酚类物质影响的研究 变黄环境对烤烟多酚氧化酶活性及多酚类物质影响的研究 1.8.1 目的意义 14 1.8.2 主要内容 14 2 材料与方法 15 2.1 试验地点与供试材料 15 2.1.1 供试品种 15 2.1.2 采收部位 15 2.1.3 采收标准 15 2.2 主要栽培技术措施15 2.3 试验设计与调制方法 15 2.3.1 实验设计 15 2.3.2 调制方法 15 2.3.3 取样方法 16 2.4 测定项目与方法 16 3 结果与分析18 3.1 不同烘烤变黄环境中多酚氧化酶活性的变化规律18 3.2 不同烘烤变黄环境中多酚类物质含量的变化规律19 3.2.1 不用变黄环境对中部叶多酚类物质含量的影响 19 3.2.2 上部叶多酚类物质含量的变化规律20 3.3 不同烘烤变黄环境中中多酚氧化酶活性的回归分析 21 3.3.1 对变黄环境中多酚氧化酶活性二因素回归方程的建立与有效性检验 22 TOC \o 1-1 \h \z \u HYPERLINK \l _TOC_250002 3.3.2 对 32h 时多酚氧化酶活性的主效应分析 23 HYPERLINK \l _TOC_250001 3.3.3 对 64h 时中部叶多酚氧化酶活性的效应分析 25 HYPERLINK \l _TOC_250000 3.3.4 对 64h 时上部叶多酚氧化酶活性的效应分析 27 3.4 不同烘烤变黄环境中中多酚类物质含量的回归分析 29 3.4.1 对变黄环境中多酚类物质含量二因素回归方程的建立与有效性检验 29 3.4.2 对中部叶多酚类物质含量的效应分析 32 3.4.3 对上部叶多酚类物质含量的效应分析 36 3.5 多酚氧化酶与多酚类物质含量的相关回归分析 40 4 结论与讨论41 致 谢 44 参考文献 45 附 录 49 PAGE PAGE 1 摘要 本实验采用温度、湿度二因素回归最优设计，通过电热烘烤箱进行烘烤，具 体研究不同变黄环境对烤烟 K326 多酚氧化酶活性和多酚类物质的影响，结果表 明：在变黄期，随着烘烤的进行多酚氧化酶总体呈现出快速下降之后缓慢下降的 趋势，其中温度较高容易使酶活性较早的失活。总酚、绿原酸含量随着烘烤变黄 的进程而呈现出快速增加→缓慢降低→快速降低的趋势。芸香苷含量表现出快速 增加到缓慢增加的总体趋势，中间稍有波动。在试验温湿度范围内，随着温度的 升高，中温高湿更有利于总酚、芸香苷的增加，中温低湿更有利于绿原酸含量的 增加，其中温度对多酚类物质含量的影响大于相对湿度。多酚氧化酶活性与多酚 类物质含量之间存在着很好的线性相关性。综合考虑，以提高多酚类物质含量从 而增加烟叶中香气值，建议变黄中期环境温度在 36.3℃～38.6℃、相对湿度为 90.0%～95.0%为宜。 关键词：烤烟；烘烤；变黄环境；多酚氧化酶；总酚；绿原酸；芸香苷 Influence of Yellowing Environment on Changing Regulation of Polyphenol Oxidase Activity and Polyphenol Substances Content of Flue-cured Tobacco Abstract ： By the best regression of two factors of temperature and humidity and curing by improved flue-curing oven ， the experiment studied the influence of yellowing environment on changing regulation of polyphenol oxidase activity and polyphenol substances content of K326. The results indicated that the PPO had rapid decreased and then slowly decreased with baking HYPERLINK /dict_result.aspx?searchword=%e8%bf%9b%e8%a1%8camp;tjType=sentenceamp;styleamp;t=carried%2Bon carried out, high temperature may lead to inactivation of enzymes early in yellowi