论苜蓿产业化地位和作用.docVIP

论苜蓿产业化地位和作用 　　摘要 综述了苜蓿产业的意义，阐明了苜蓿产业化的地位和作用。在分析了我国苜蓿产业现状后认为，要实现苜蓿产业化，必须增加研发投入，而苜蓿加工业则是苜蓿产业发展的重要环节。 　　关键词 苜蓿产业化；奶业；地位；作用；途径 　　中图分类号 F307.3 文献标识码A文章编号1007-5739（2008）11-0289-03 　　 　　苜蓿的经济、社会及生态效益显著，是三元种植结构的首选饲料作物。目前我国苜蓿产品单一，品质差，商品率低，综合效益差，严重制约苜蓿产业发展。随着苜蓿产品市场的放开，为适应奶业发展及市场需求，提高苜蓿加工水平，调整产品结构和提高苜蓿产品档次是苜蓿产品向着多样化和优质化方向发展、满足养殖业需求和全面增强产品的竞争力的必然手段。并且，苜蓿的调制和加工是确保苜蓿高产基础上获得优质、高效草产品的关键。 　　 　　1发展苜蓿产业意义 　　 　　近些年，我国农村粮食增产不增收，各类畜禽的饲料短缺问题严重，制约了畜牧业的发展，限制了整个农业经济效益的提高。特别是我国加入世贸以后，为提高我国农业副产品在国际上的竞争力，改变长期破坏的生态系统，专家提出将饲料作物纳入种植业，改变传统的二元种植结构“粮食作物－经济作物”为三元种植结构的“粮食作物－经济作物－饲料作物”。并指出，尽快将三元种植结构调整到3∶1∶1的合适比例，关键是增加饲料作物种植的比例，这是适应我国当代食物结构改革，发展持续农业的战略性举措[1]。 　　苜蓿是优良豆科多年生牧草，可利用多年，一般鲜草产量可达50～90t/hm2。其不仅具有良好的适口性，而且营养价值很高。苜蓿含有丰富的碳水化合物和多种矿物元素及维生素，干物质粗蛋白含量在18%以上，苜蓿粗蛋白消化率在70%以上，素有“牧草之王”的美誉。苜蓿的粗纤维是优质粗纤维，其有效中性洗涤纤维含量高。 　　苜蓿在我国种植历史久，产量高，效益好，市场需求大。优质苜蓿干草营养丰富，可取代粮食（苜蓿的营养价值与奶牛的混合精料接近），能为人和动物提供蛋白质库，建植地下氮肥厂，为农业可持续发展奠定基础。因此，它被确定为三元种植结构首选饲料作物[1，2]。而且苜蓿是全球性的饲料作物，在一定程度上它的发展反映着一个国家或一个地区畜牧业发展的质量和水平。 　　苜蓿还具有调节气候、涵养水源、防风固沙、保持水土、改良土壤、培肥地力等生态功能[3]。由于天然草地长期超载过牧，而通过牧区舍饲苜蓿，既可以给苜蓿产业带来广阔的市场，又可以提升牧区草地畜牧业生产力，减轻天然草地的压力，有助于实现低成本自然恢复。因此，发展苜蓿产业带来的将是一个双赢的结局。 　　随着加入WTO和农产品市场的对外开放，为解决人畜争粮矛盾，改善国民膳食结构，并使中国农业适应新时期和新的国际市场竞争的需要，政府决定我国将发展草食型－节粮型畜牧业。对农业产业结构调整的重点之一，就是要大力发展奶业。并且今后5～10年内，我国将重点提高奶畜单产水平，大力推进规模化饲养和产业。 　　高产优质的牛奶生产，依赖于充足的优质饲草供应。单产水平的提高是建立在优良品种、优质饲料和科学饲养的基础上，苜蓿长期以来被认为是标准的牛饲料[4]，苜蓿优良的品质非常适合饲喂奶牛[5，6]。美国的苜蓿市场是和其国内畜牧业特别是奶牛业紧密相连的[7]。因此，对奶业来说，大力发展苜蓿产业是解决大量优质饲料问题的关键。持续、健康、高效的奶业与苜蓿产业的发展密不可分，苜蓿产业是奶业发展的基础，而蓬勃发展的奶业也将促进苜蓿产业的发展。 　　根据奶业发展形势和奶业与苜蓿产业之间的关系，有专家称之“苜蓿型奶业”[8-10]。所谓苜蓿型奶牛业，即通过推广种植苜蓿和对奶牛饲喂苜蓿，发展高产优质高效的奶牛业[10]，且苜蓿型奶牛业将成为今后30～50年内我国农业重点发展的产业。在美国，苜蓿干草是高产奶牛和肉牛日粮中最重要蛋白来源[11]。国内最新研究成果（李志强，2002）表明，在高产奶牛（305d产奶量大于7 000kg）日粮中使用9kg苜蓿干草并采用合理的日粮配方，可以使产奶量提高到9 000kg以上，并取得最佳经济效益[12]。这项技术将彻底改变我国目前“秸秆+精料”饲养方式导致的奶牛产奶量低、乳质差、经济效益低、奶牛代谢疾病多的现状，实现奶牛饲养方式向“苜蓿干草+玉米青贮+精料”模式即“苜蓿型奶牛业”的革命性改变。因此，以苜蓿干草日粮为基础的奶牛业生产体系体现了高产、优质、高效的奶业发展方向[12]。 　　秸秆型奶牛业生产体系对于低、中产牛尚有一定的效果，但305d产奶量达到7 000kg以后再想进一步提高就有困难[12]。奶牛的产奶量和原料奶质量，在相当大程度上取决于日粮干物质进食量和粗纤维质量，因而取决于粗饲料，也即干草的品种和质量。中国奶牛粗饲料多用