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论贵州酒店业人才培养 　　摘要：贵州酒店业近年来发展迅速，各大中型酒店陆续开业，但随着硬件设施的完善，酒店业软件建设――人才培养却显得极为落后，越来越不能适应新时期酒店的发展。如何能培养出适合贵州酒店业的专业人才呢？本文提出了一些基本观点。 　　关键词：酒店；人才；培养 　　Abstract: The Guizhou hotel industry develops rapidly in recent years, the large and medium-sized hotels have opened, but with the hardware facilities prefect, the hotel industry software construction ---personnel training is very backward, it can not adapt to the new era development of the hotel. How to training the Guizhou hotel industry professionals? This paper puts forward some basic viewpoints. 　　Key words: hotel ;talent ;training 　　 　　中图分类号：C4文献标识码：A文章编号：2095-2104（2012） 　　 　　目前贵州省已有星级酒店337家，其中，已开业的四、五星级酒店就有46家之多，具备五星级条件暂没评星的酒店也有9家，贵州酒店业迅速发展，一大批国内外知名酒店纷纷进驻贵阳，然而，伴随而来的是酒店对人才的饥渴。 　　现状：新酒店频频开业管理人才匮乏 　　“现在贵阳酒店人才十分稀缺，尤其是高层管理很匮乏。新酒店频频开业，每次招聘都会引起一场跳槽，让老酒店损失人才。这种酒店之间的人才流动和竞争非常明显!”贵阳某酒店老总表示。 　　随着我省旅游业的快速发展，以及入黔游客的不断增多，良好的发展空间和市场前景不断吸引著名酒店管理集团登陆我省，全球排名前十的酒店集团就有7家进驻贵阳。目前我省已有喜来登、天怡豪生、世纪金源3家五星级酒店，按五星级标准运营的饭店有9家，其中包括万豪、凯宾斯基、雅高、凯悦、希尔顿等世界知名国际酒店管理集团，以及天伦国际酒店管理(集团)有限公司等民族酒店品牌。酒店业发展迅速、行业人才流动性大、供求矛盾突出等原因，导致了酒店人才短缺。 　　困境：基层人员流失严重，40%一线岗位长期空缺 　　五年前，贵州酒店行业服务员平均工资水平在每月800元左右，而现在可达到1600元以上，月薪涨了一倍多。尽管酒店员工收入不低，但酒店一线服务人员仍相当紧缺。调查显示，整个酒店行业的员工流失率是60%，频繁跳槽的导致酒店人才的流失，目前贵阳酒店行业一线服务岗位人员空缺达到40%。一直以来，酒店市场的人才匮乏是高星级酒店所无法突破的困境。 　　按酒店业内的行业规律，通常员工数量是客房数量的1.5倍，这么多酒店新开业所需的人员量也不是一个小数目，在一定程度上表明了旅游酒店业高速发展对人才需求激增。饭店员工，尤其是一线员工流动性大，增加了饭店的培训成本、管理成本，严重影响了饭店服务质量的稳定与服务水平的提高，影响了饭店行业的整体发展。尤其是蓝领人才的奇缺，常常导致新开张一家酒店，其他现有酒店如临大敌，这不仅助长了酒店对用工人员恶性挖人的扩散，而且让酒店人才流失如“家常便饭”。因此，贵阳的大多数酒店硬件虽然达标了，但软件服务一直上不去，这是贵阳酒店行业最大的问题。 　　面对制约酒店发展的屏颈，如何解决这一矛盾性的问题，促进酒店业健康发展呢？可以从以下几个方面作出努力： 　　一、 建立酒店服务行业从业标准 　　酒店人才除了稀缺外，入行门槛太低，无专业标准可寻也是存在的一大问题。据了解，目前在我省，并没有一个酒店人才入行的专业标准，中高级人才的培养输出主要靠高校培养和从省外和国外引入，蓝领级别的除了职业学校培养的以外，仍然靠对外招工的形式来填补。 　　中高级人才须有专业资格和从业经验双重资历方能胜任，这一标准虽然严格，但还有准可行，但是客房服务、清洁工、调酒师、网络管理员等又以什么样的标准来择人？无标准可寻的结果就是家政的服务员也可到酒店做清洁工、网吧管理者亦可入行酒店业，如此，酒店蓝领人才素质参差不齐。酒店行业是窗口行业，与一般服务业不同，因此在业内设立标准势在必行。 　　推广国际酒店专业从业标准，与省内各大中专院校联袂，尽快建立起一个国际标准化的机制，并推广它，在业内形成统一标准，一方面可填补我省“无标”的空白，另一方面可培养更多的酒店实用人才，解决人才缺乏顽症，这是目前贵州酒店业