第3章微生物代谢.ppt

维生素 这是指某些微生物在特定的条件下产生的大大超过本身需要量的那种维生素。 如酵母菌产生的B族维生素，醋酸菌合成维生素C，某些霉菌积累维生素B2 。 色素 微生物在代谢过程中产生的有色次生代谢产物，常积累在细胞内或者分泌于细胞外。 如灵杆菌产生的花青素使菌落呈红色。红曲霉产生的红曲素不仅使菌体呈紫色，并分泌于体外，在食品上用作着色剂。 * 四、合成途径 糖代谢延伸途径 莽草酸延伸途径 氨基酸延伸途径 乙酸延伸途径 核苷酸、糖苷类、抗生素等 氯霉素等 抗生素、环丝氨酸等 抗生素、毒 素等 * 思考题： 1、不同营养类型的微生物在不同条件下（发酵、有氧呼吸、无氧呼吸、光合作用） 产生ATP和还原力的方式与特点。 2、何为初级代谢、次级代谢？试论二者间的关系。 * * * * * * * * * 第四节 微生物的合成代谢* 合成作用就是微生物将简单的无机物或者有机物用体内的各种酶促反应合成大分子即菌体物质的过程。 微生物的合成代谢可以概括为三个阶段 产生三要素：能量、还原力、小分子化合物 合成前体物：氨基酸、单糖、氨基糖、脂肪酸、核苷酸 合成大分子：蛋白质、核酸、脂肪、多糖 * 一.三要素的产生 ATP的产生 NADH2 （或NADPH2）的产生 小分子碳架化合物的产生 * ATP的产生 发酵作用 乙醇发酵 酵母：2ATP，细