酒店管理专业校企合作,多方共赢顶岗实习管理模式实践与研究.docVIP

酒店管理专业校企合作,多方共赢顶岗实习管理模式实践与研究 　　当前随着我国国内酒店业的迅速发展，酒店对人才的需求也逐渐增加，“校企合作，多方共赢”的顶岗实习管理模式付诸于实践，对推进酒店专业职业教育及培养高技能的酒店管理人才有重要的作用。但是当前酒店管理专业的学生到岗后，对行业内新生事物认识比较少，无法适应时代发展需求，导致就业率差，因此需要做好顶岗实习管理，积极改进当前高校酒店管理专业人才的培养模式，以达到适应社会发展需求的目的。本文将以“校企合作、多方共赢”的顶岗实习管理模式为出发点，综合分析当前酒店专业顶岗实习过程中存在的问题，对如何提升学生的综合能力，为社会培养更多符合需求的实用性、技术性的人才进行系统的分析。 　　近些年来我国酒店的经济效益不断提升，行业规模和经营领域也在不断的扩大，正逐渐成为我国当前消费市场经济效益增长幅度最快的行业，为了迅速提升酒店的企业自身核心竞争力，需要转变原有的经营模式，进而提升酒店企业的社会效益和经济效益。为了促进酒店行业的可持续发展，酒店企业需要加强人才队伍的建设，积极和高校酒店管理专业建立友好的合作关系，同时校方需要制定准确的酒店管理专业人才培养目标，构建合理的酒店管理专业课程体系，适应酒店自身发展，进而促进高校学生高质量就业，增强高校的核心竞 　　争力。 　　一、“校企合作，多方共赢”顶岗实习管理模式内涵 　　（一）校企合作的内涵 　　校企合作在国际上被称为“合作教育”，是指学校和用人单位共同合作，培养具有全面素质人才的教育模式。校企合作教学模式不同于其他专业，选取的学科通常具有较强的实践性，需要学生掌握理论知识的同时，进行相对应的实践。校企合作的教学模式对我国酒店管理专业教育而言是培养学生形成岗位特色的一个教育过程，知识结构的调整及实践方式需要按照相关课程的要求，通过学校和酒店的联合设计，共同培养，进而达到校内与校外结合，进而达到预期的实践效果。顶岗实习是学校安排的一种在校学生实习的一种方式，通常有集中实习、分散实习、顶岗实习等，顶岗实习和其他方式最大不同是学生完全履行实习岗位所有的职责，对学生来说具有较大挑战性，起到锻炼学生意志力的作用。 　　（二）顶岗实习的管理模式 　　这种模式即是学生在学校上完专业课后再到酒店顶岗实习，见习工作，实习期满毕业后实现在实习酒店或其他酒店顺利就业。校方和企业利用寒暑假或者节假日时间，建立临时性顶岗岗位，让学生紧贴酒店行业，学好专业技能，掌握行业的实时动态，争取实现顺利就业。其次酒店每年接待的高峰期，可以组织学生主动到酒店做临时接待工作，例如婚宴接待、会议接待、及基本礼仪服务等方面。学生将理论中学到的知识付诸于实践，积极参与到实践中，增强了学生的专业技能，帮助学生将学习内容和工作内容有机结合在一起，进而提升自身综合能力。 　　二、酒店管理专业进行“校企合作”的顶岗实习管理模式存在的问题 　　针对当前酒店管理专业进行校企合作的顶岗实习管理模式对提升学生综合能力的作用，企业和学校需要保证紧密的联系，将顶岗实习管理模式落实到实践中，但是由于多种因素的限制，导致管理现状不容乐观。以下将对该实习模式存在的问题进行分析。 　　（一）企业参与积极性不足 　　当前酒店行业没有形成主动和高校进行合作的意识，共同培养学生为目的相关工作没有落实到实处。当前我国酒店管理人才紧缺的现象十分明显，企业和高校进行合作，既有助于满足企业自身对人才的需求，更有助于提升学生的实践能力，为今后的就业打下基础。酒店作为经济性收益企业，最终的目的是获取更多的经济效益，针对当前发展模式来看，企业不愿意承担为社会培养技能性人才的责任，酒店过多的考虑到短期经济效益，没有考虑长远利益。其次由于部分院校人才培养目标不明确，学生的实践能力差，酒店不愿意采用没有实践经验的学生实习，既浪费现有的人力资源，更需要投入更多的经历，进而增加了酒店的经营成本。其次由于学生实习过后，需要面临学校很多事情，由于多方面因素的影响，导致学生很难回到酒店工作，无形中增加酒店负担。 　　（二）学校本身的制约 　　当前我国高校酒店管理专业进行校企合作的人才培养模式，在实践教学中会和酒店有一定程度的合作，但是由于实际的实践教学过程中仍然以知识本位为主，导致实践效果不明显。酒店管理专业的学生除了具备专业的管理知识外，需要掌握实践技能。在酒店管理中涉及到多个因素，包括：人力资源管理、营销策略及财务管理等，在酒店进行实习过程中，极大的锻炼了学生的独立能力，学生需要将教材知识和实践有机结合起来。在实践环节，学生可以对酒店的基本管理形式及体系进行分析，掌握不同部门的工作情况，将理论和实践结合在一起，将学到的知识进行整合。但是实际校企合作培养人才的操作过程中没有摆脱知识本位的教学方式，在课程设置过程知识教学仍然