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陕西省旬阳县不同生猪养殖模式成本和收益研究 　　摘要：旬阳县位于陕西省的东南部，该县生猪养殖主要有三种模式：农户散养、家庭农场和养殖企业。本文在对该县不同模式养殖户进行两年跟踪、典型调查、获取相关数据的基础上，分析对比了三种模式的基本情况、平均总收入成本、生猪头均成本收益及其波动性。研究表明散养农户由于具有兼业的特征，形成了具有投入小、收益波动大、经营风险高的特点；而家庭农场具有规模经济好、成本收益高、波动小的优势；养殖企业则具有资源占用多、雇工成本高、对现金流管理要求高的特点。 　　关键词：生猪养殖；养殖模式；成本收益 　　1问题的提出 　　旬阳县位于陕西省的东南部，秦巴山区东段，是陕西省政府批准的革命老区县和国家扶贫开发的重点县。《统计年鉴》显示，至2015年底，全县户籍人口为456，740人，其中城镇人口为117，207人，乡村人口为339，533人。全县土地面积为3，541平方公里，共辖21个乡镇。全县的生猪年出栏量为50.74万头，存栏为38.33万头，猪肉产量为36，187t。该县的生猪养殖主要有三种模式：农户散养、家庭农场和养殖企业。2015年底生猪养殖户中散养户共计2.4万户，2016年底减少为2.11万户；家庭农场养殖户在2015年底为320户，次年底上升为389户；企业类型的生猪养殖户则在一年内从120户降至114户。 　　表1显示农户散养模式在当地处于主体地位，数量最多，但呈现逐年下降趋势；家庭牧场模式数量不多，但呈现逐年上升趋势；企业型生猪养殖模式数量最少，而且也呈现下降趋势。但是不知道当地不同生猪生产模式的特点如何，成本收益如何，风险如何？因此本文在旬阳县选取了8户不同生猪养殖模式的经营主体，同时开展了为期2年的典型调查，依据调查数据对以上问题进行分析研究。 　　2基本生产特征的分析 　　三种不同生猪养殖模式下区别非常明显的是养殖规模，散养户年平均养殖规模为30头左右，家庭牧场为400头，而养殖企业平均则为4，000头左右。这一结果与我国学者的分类研究很相符，比如，闫振宇等将生猪饲养数量在30头以下的称为散养户，100～1，000头的称为中规模养殖户，而饲养规模在1，000头以上的称为大规模养殖户。猪场占地面积和圈舍面积在三类养殖模式中也存在明显的差异，养殖企业由于资金雄厚所以占有该类资源最多。从资金投入来看，散养户的头均总投资、头均流动资金两个指标值偏高，而头均固定资产投资这一数值最低，这说明散户在猪场设施投入方面较为简陋。调查发现散养农户一般利用自家废弃或闲置土地和空房来进行饲养，基本不存在硬件设施上的专门投资，而其它两种模式中这类指标差别不大，头均总投资大约在0.13到0.15万元之间，固定资产投入大概每头0.10万元，流动资产投入则为0.03（家庭农场）到0.04万元（养殖企业）。 　　另一值得关注的情况是，企业养殖户拥有雇工，而散养户和家庭农场只有家庭劳动力参与经营。养殖企业会因生猪养殖规模的变化调整雇工人数，比如调查得到2015年企业职工人数平均为5.25人，2016年由于生猪饲养数量的增加，这一数字增至6人。 　　3平均总收入成本的分析 　　3.1平均总收入的分析 　　表3列示了本文调查数据的整理结果，详细分析比较结果显示如下： 　　1）不同模式总收入水平不同。企业养殖户的总收入最高，而且在生猪市场价格高时，收入增长非常的显著，比如2016年较2015年收入增加比例超过了40%。家庭农场总收入居中，2016年较2015年收入增加比例为27%。散户平均总收入最低，即使生猪市场价格较高时，总收入的增加也没有那么明显。 　　2）不同模式收入结构不同。散养模式下，生猪养殖只是农户获取收入的一种主要方式，除此之外，农户还普遍拥有种植业收入和打工收入。在生猪出售价格较高的2016年，农户会选择增加饲养数量，减少在种植业和打工方面的劳动投入，这个时候生猪养殖收入占比高达80%以上。部分家庭农场也存在种植业收入，但是生猪养殖收入均已经达到90%以上。养殖企业100%的收入来自仔猪和商品猪出售。三种模式下，均存在仔猪出售收入，养殖企业户的仔猪出售收入占比较大，这显示养殖企业在繁育技术上具有优势。 　　3.2平均总成本的分析 　　三种模式包含的成本项目不同。养殖企业包含其他费用和人员工资成本，其中人员工资成本占的比例约为5%左右，而且饲养规模越大，雇工越多，人员工资总额就越高。而散养户和家庭农场基本都是利用自家劳动力开展生猪饲养，但二者之间也有不同，家庭牧场是将养猪作为主业，劳动力几乎全部投入生猪饲养；而在散养模式中，家庭劳动力将养猪作为一项增加家庭收入的主要方式，此外他们还会建立农业生产，如种植业或外出务工等。 　　另外，饲料在三种模式中都是一类最主要的成本项目，其占比均