第四节营养强化跟保健食品.pptVIP

第四节 营养强化与保健食品预防;一、营养强化食品1、食品营养强;营养强化食品：指按照标准的规定;我国的强化食品营养强化剂的范围;载体:盐、面粉、食用油、酱油和;2、营养强化的意义(1)弥补天;（1）弥补天然食物的营养缺陷以;3、对食品营养强化的基本要求（;有明确的针对性强化前对本国本地;符合营养学原理食品强化的目的是;符合国家的卫生标准:强化剂的卫;4、尽量减少食品营养强化剂的损;经济合理、有利于推广：营养强化;二、保健食品概述1、保健食品的;一般食品、保健食品与药物一般食;称谓：中国：保健食品；欧洲、美;2、中国保健食品的发展要求（1;美国、日本等发达国家的保健食品;（2）规范保健食品的宣传保健食;【标明内容】（1）保健作用和适;（3）加强政府部门对保健食品的;3、保健食品常用的功效成分（1;（1） 蛋白质、多肽和氨基酸;SOD抗氧化抗衰老作用自由基O;无标题;SOD提高机体对疾病的抵抗力S;大豆多肽大豆多肽的组成与性质：;大豆多肽的生物学功能1）增强肌;2）促进脂肪代谢：摄食蛋白质比;３）降低血清胆固醇：大豆蛋白能;牛磺酸牛磺酸（taurine）;食物：禽畜类、水产品和奶制品中;牛磺酸的生物学功能1）促进脑细;2）改善视神经功能：牛磺酸占视;3）抗氧化作用：牛磺酸是一种体;4）促进脂类物质消化吸收：牛磺;（2） 具有保健功能的碳水化合;可溶性膳食纤维（SDF）：果胶;低聚糖低