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食品企业加强质量成本控制重要性与管理措施 　　摘要：近几年我国食品企业建设发展日益迅速，无论是规模上还是速度上，食品企业发展都取得了重大的进步。质量成本控制作为食品企业发展的重要环节，直接影响着食品企业盈利以及各项工作的顺利开展，质量成本控制越来越得到食品企业的重视。新时期新背景下，对于食品企业加强质量成本控制的重要性与管理措施的研究有着重要的现实意义。本文旨在研究我国食品企业质量成本控制现状，研究企业质量成本控制重要性，探讨食品企业质量成本控制策略，为我国食品企业在质量成本控制方面的进一步发展提供一些可行性的思路。 　　关键词：食品企业 质量成本控制 重要性 管理措施 　　沸沸扬扬的“瘦肉精”事件把食品质量问题又推到了风头浪尖，在我们对相关企业哀其不幸、怒其不争的同时，更应该对该事件做一理性分析。食品质量和人类的健康、社会的稳定息息相关，理应成为食品企业承担的重要社会责任。但是，企业毕竟是一个盈利性的社会组织，质量管理不可能不计成本和效益。如何在保证产品质量的前提下，又能使企业总体质量成本最小，将成为成本管理领域一个重要的课题。尽管我国食品企业在质量成本控制方面积累了丰富的经验取得了重大进展，但是在实际的质量成本控制过程中，很多问题仍然存在。本文主要研究我国食品企业在质量成本控制方面存在问题，探讨食品企业质量成本控制策略，为我国食品企业在质量成本控制方面的进一步发展提供借鉴。 　　一、食品企业加强质量成本控制重要性分析 　　质量成本控制作为食品企业发展的重要环节，直接影响着食品企业盈利以及各项工作的顺利开展，总体来讲，食品企业加强质量成本控制的重要性主要体现在以下几个方面。第一，有利于提高食品企业经营管理水平，提高企业形象。质量成本控制的主要目的是为了提高食品企业的产品质量，从而不断的促进企业经济效益的不断提高。第二，有利于保障食品企业食品质量安全，进而提高食品企业效益，促进人们身体健康和社会和谐。目前，食品安全是世界上公认的安全问题，食品危险直接影响着人们安全，食品企业作为特殊的企业，只有加强质量成本控制，才可以促进人们生活水平的提高。第三，加强质量成本控制，有利于促进企业形成完整地价值链，在增加企业效益的同时，努力提高企业的食品社会效益。与此同时，政府应该加强对于食品企业的监督，促进食品企业的不断繁荣。食品企业在进行价值链创建时，应该注重对于食品企业自身的实际情况，加强同其他企业的合作，促进食品企业的健康发展。 　　二、食品企业质量成本控制存在问题 　　质量成本控制对于企业的盈利以及健康发展有着重要的作用，但是由于种种原因，食品企业在质量成本控制方面存在着很多的问题，严重影响着食品企业质量成本控制的进一步发展。总体来讲，食品企业质量成本控制存在的问题主要体现在以下几个方面。第一，质量成本控制意识不强。质量成本控制意识不强，不仅仅包括企业管理层，而且还包括企业普通员工。由于食品企业在质量成本控制人员培训以及招聘环节存在问题，导致一些质量成本控制人员出现素质低、水平差的问题，严重影响着企业质量成本控制的进一步发展。其次，缺乏必要的企业质量成本控制体系。很多的企业存在着企业质量成本控制体系问题，企业质量成本控制体系建设不完善，甚至在企业质量成本控制体系执行力方面存在问题，严重影响着企业质量成本控制工作的进一步发展。再次，质量成本监督管理不健全。我国在食品企业质量成本控制法律法规方面积累了丰富的经验，但是仍然存在着质量成本控制法律法规漏洞。另外，食品企业质量成本控制监督部门管理存在问题，严重影响着食品企业监督执行力度。 　　三、食品企业质量成本控制策略探析 　　（一）加强质量成本控制人员综合素质培养 　　质量成本控制人员主要分为两部分，一部分是领导层，另一部分是普通员工。首先，对于领导层进行培训。领导层的质量成本控制理念以及思维对于食品企业质量成本控制质量以及效益有着重要的作用，通过对这些食品企业领导层进行相应的培训，可以使他们认识到产品质量与质量成本之间的关系，逐步树立质量成本控制意识，从而促进食品企业质量成本控制的顺利开展。其次，对于食品企业普通员工，应该努力让他们认识到质量成本控制对于企业发展的重要性，认识清楚质量成本控制的复杂性。另外，针对食品企业自身的实际，以及各部门的实际需求进行培训，从而增强食品企业质量成本控制人员的综合素质。 　　（二）建立质量成本控制网络信息系统 　　随着多媒体技术以及信息技术的不断进步以及发展，我国食品企业各项控制工作深受其影响，对于食品企业质量成本控制来讲也是如此。为了进一步做好食品企业各项控制工作，充分利用计算机互联网技术，建立完善的质量成本控制网络体系极为重要。首先，建立完善的质量成本控制操作系统，通过建立质量成本控制操作系统，可以使得质量成本控制程序化，也就更