龙眼果皮干燥前后挥发性化学成分GC―MS分析.docVIP

龙眼果皮干燥前后挥发性化学成分GC―MS分析 　　摘要：采用同时蒸馏萃取与GC-MS联用技术对龙眼（Dimocarpus longan Lour.）果皮干燥前后的挥发性化学成分进行分析和鉴定。鲜果皮中共鉴定出35种成分，相对含量前5位的有罗勒烯异构体混合物（35.44%）、3-甲基-2-丁烯-1-醇（26.14%）、??-古芸烯（11.33%）、δ-榄香烯（4.54%）、角鲨烯（6.29%）；干燥后果皮中共鉴定出34种成分，相对含量前5位的有??-古芸烯（24.54%）、3-甲基-2-丁烯-1-醇（17.21%）、棕榈酸（8.07%）、罗勒烯异构体混合物（5.55%）、δ-榄香烯（4.15%）。龙眼果皮干燥前后共有成分有13种，但含量不同。独有成分新鲜组22种，干燥组21种。 　　关键词：龙眼（Dimocarpus longan Lour.）果皮；挥发性成分；气相色谱-质谱法（GC-MS）；同时蒸馏萃取 　　中图分类号：O657.63 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）03-0682-05 　　DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.03.046 　　Analysis of Volatile Components from Longan Pericarp before 　　and after Dryness by GC-MS 　　WANG You-ran1， ZHOU Chun-juan2， YANG Yong-li3， ZHUANG Dong-hong3 　　（1.College of Food Science and Technology， Nanjing Agricultural University， Nanjing 210095， China；2.College of Science，Shantou University， Shantou 515000， Guangdong， China；3.Department of Biology， Hanshan Normal University，Chaozhou 521041，Guangdong， China） 　　Abstract： The volatile components from longan pericarp before and after dryness were extracted by simultaneous distillation extraction （SDE） and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry （GC-MS）. The results showed that 35 volatile components were found in fresh samples， while 34 volatile components were found in dried samples. The top five components were ocimene mixture of isomers（35.44%）， 1-hydroxy-3-methyl-2-butene（26.14%）， α-gurjunene（11.33%）， δ-elemene（4.54%） and squalene（6.29%） in fresh samples， and the top five components were α-gurjunene（24.54%）， 1-hydroxy-3-methyl-2-butene（17.21%）， palmitic acid（8.07%）， ocimene mixture of isomers（5.55%） and δ-elemene（4.15%） in dried samples. Fresh and dried longan pericarp contained 13 volatile components in common， however， the relative contents of the volatile components common to both samples were different. On the other hand， 22 and 21 components were exclusive to fresh and dried samples respectively. 　　Key words：longan pericarp； volatile components； gas chromatography-mass spectrometry （G