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麻痹性贝毒分析方法研究进展 　　摘要针对麻痹性贝毒的检测技术,着重从生物学测试方法、化学测试分析方法2个方面概括地介绍了贝毒检测技术研究的进展。总结了几种相关检测技术各自的优点和不足及几种方法有机结合和优势互补,提出了技术的革新和新方法的使用将是贝类毒素检测手段的发展方向。 　　关键词麻痹性贝毒;分析方法;生物学测试法;化学测试法 　　中图分类号R994.6;X55文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)21-0340-03 　　 　　AdvanceintheResearchMethodtoDetermineDiarrheticShellfishPoisons 　　SHI Chang-leiZHOU Zhi-gangLIU TongDING Jia-linYU Yong-gang 　　(The Fishery Technology Spread Station of Lvshun in Dalian City of Liaoning Province,Dalian Liaoning 116041) 　　AbstractIn this paper,focusing on the detection of paralytic shellfish poisoning techniques,the biological testing methods,and chemical test analysis methods were described in general on shellfish poisoning detection technology progress. The advantages and disadvantages of several related detection techniques,and several ways to combine and complement each other were summarized. New technology and new methodology will be the direction for shellfish toxins. 　　Key wordsparalytic shellfish poisoning toxins(PSP);analytical method;biological method;chemicalmethod 　　 　　随着社会的发展,人们的生活质量渐渐提高,各种海产贝类食品越来越多地进入了寻常百姓家的餐桌,并且越来越受到欢迎。然而人们在享受美味的同时,却不知道有些贝类是有毒的,使近年来贝类中毒事件频繁发生[1-3]。海洋中的贝类有扇贝、蛤蜊、贻贝等,它们均以生活在海水中的单细胞藻类为食物。但有些单细胞藻类是有毒的[4],当贝类摄食了大量有毒藻类时,毒素就会在贝类体内累积,使贝类具有毒素,这种毒素称为贝毒。贝类中的毒素以麻痹性贝毒与腹泻性贝毒的危害最严重,加热和冷却均不能将其破坏[5]。而麻痹性贝毒是剧毒性化合物,对生物神经系统或心血管系统有高度特异毒性。世界各国对其进行了大量的研究和分析[5-6],为此笔者对国内外麻痹性贝毒中常见的分析方法进行综述,为研究麻痹性贝毒提供理论帮助。 　　1生物学测试方法 　　1.1小鼠生物测试法 　　小鼠生物测试法是最为常见的一种测试海洋生物毒素的方法。主要是因为小鼠是一种啮齿哺乳类动物,繁殖很快,容易饲养。目前,小鼠腹腔注射检测PSP毒素的方法成为美国分析化学协会(Assoeiation Offial Analytical Chemists,AOAC)的标准方法[7]。由于PSP毒素在pH值3~4时最稳定[8];提取物中大量的盐,主要是Na+会降低生物测试的毒性值[9],因此在试验中要严格控制毒素提取溶液的pH值和盐的含量。牡蛎样品中积累的锌元素也会对小鼠有致死作用,导致测试分析结果偏高[10]。同时由于不同品系的小白鼠对PSP的敏感性差异较大,故标准方法中选用ICR品系小鼠为测试动物,以15 min内将1只体重为20 g的ICR品系的雄性小鼠杀死的毒性定义为1鼠单位(MU),1MU=0.18 pgSTX。 　　1.2其他生物体内测试法 　　家蝇生物测试法分析PSP:将PSP的酸性提取液注入家蝇的体内,观察家蝇的活动特征,并记录死亡时间。分析方法与小鼠生物测试很相近。用该方法检测贝样中PSP的最低限为20 pgSTXeq/100 g贝组织[11]。但由于该方法需要借助显微镜注射样品,操作困难,没有被推广使用。 　　蝗虫生物测试法分析PSP:沿蝗虫的腹部在体节之间注射 10 μL的测试样品,观察并记录一定时间内被麻痹蝗虫的百分率。结果发现,该方法