食品防护计划范本.doc

PAGE PAGE PAGE 21 食品防护计划 (FOOD DEFENSE PLAN) 发放日期:2011年6月1日 实施日期：2011年6月 1日 ****化工有限公司发布 1. 目的与范围 为降低产品受到蓄意污染或破坏的风险、提高企业遇到紧急情况时迅速应对的能力，保障企业能够为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，特制定本计划。 本计划用于指导企业食品防护体系运行和实施；为评价食品防护体系的有效性和持续适宜性提供依据，是企业食品安全管理体系运行的规范性指导文件，也是企业开展食品防护培训、演练的主要依据。 2.食品防护计划颁布令 为防止食品级苯甲酸钠免遭蓄意或非畜意的破坏/污染，公司特制定《食品防护计划》；确保食品在各个阶段保持良好的状态，从而有效地减少食源性危害因素存在，主动地对恶意攻击进行预防和作出反应。尤其在危机状态时，基于以科学为基础的方法解决食品安全问题。 《食品防护计划》是对食品防护活动进行规定并提出要求的管理性文件，既是公司食品安全管理体系有效运行的前提基础，也是公司开展食品防护演练的主要依据，更是公司现有质量管理体系的有机组成部分。 食品防护计划体系文件是公司管理的重要文件之一，公司全体员工必须认真贯彻执行，未经批准不能擅自更改。 为了更好地贯彻公司的质量方针，实现质量目标，确保质量管理体系持续、有效地运行。现公司决定组建食品防护计划小组，组长由权长根担任，负责食品防护计划的建立、实施和改进，并由其组建防护小组。 本计划自2011年6月1日起正式实施。 批准人: *** 日期: 2011年5月28日 3. 食品防护计划的制定 3.1食品防护小组架构图 组长 组长 副组长 副组长 组员 组员 员工员工员工员工员工员工员工 员工 员工 员工 员工 员工 员工 员工 3.2 食品防护小组成员 3.2.1成员要求 食品防护小组的成员应诚信，具有责任心和必要的经验和知识。 食品防护小组的成员应包括熟悉食品原辅料采购、加工、卫生、保卫、现场管理、销售等方面的人员，必要时可获得外部专家的支持。 食品防护小组的成员按照各自的职责参加食品防护计划的制定、实施和验证等活动。 3.2.2成员名单及职责 姓名 部门 组内职务 职责 副总 组长 负责防护计划制定、实施与改进 副总 副组长 负责成品发运的防护 车间主任 组员 负责生产过程的防护 经营科长 组员 负责原辅料采购过程 质检科长 组员 负责检验的防护及实验室的防护 保卫科长 组员 负责公司环境的防护(人员/车辆出入及厂内治安) 机修负责人 组员 负责公司设备设施的防护 办公室主任 组员 负责食品防护知识的培训/策划/生产过程检验的防护 3.3产品描述 食品级**** 白色颗粒或结晶性粉末，略带***味，易溶于****。由*******钠中和而得。包装采用无毒聚乙烯内衬和聚丙烯塑编袋，25Kg为一个包装单位，保质期为两年。不可与有毒有害物品混运，储存应注意防晒和防止雨淋。 3.4产品预期用途 产品主要用于食品加工行业作为防腐剂，产品将随食品的消费进入人体。 3.5产品生产供应流程路径图 客 户 客 户 经营科 原料供应商 生产科 生产车间 质检科 运输单位 供货 购 原料 验货 订货 走货通知 下达任务 运货 组织 生产 厂检合格 4. 食品安全防护制度 4.1食品防护制度的管理 4.1.1 建立完善的食品防护计划体系，并制定相应的书面 4.1.2 建立 4.1.3 4.1.4 4.1.5 4.1.6 对食品防护计划进行定期审核 4.1.7 4.1.8 4.2 食品防护制度措施 4.2.1 外部安全 4.2.1.1公司周围无防碍食品生产的污染源，食品防护小组每季度对公司周围环境作体系自查，若有不符合须采取相应的改进措施并进行效改进。 4.2.1.2公司制定了严格的《门卫保安制度》（详见附件），公司门口的大门，在无人员/车辆出入时，警卫应将大门关闭，只有人员/车辆出入时暂时打开，钥匙只配备在值班室， 4.2.1.3公司周围设有高约2米的围墙且无缺口，围墙四周为市政公路，全设有路灯，且公司围四周设有照明灯，夜间或光线不足时要求照