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动物营养和饲料课程实践性教学改革研究和实践 　　摘要 根据高职高专人才培养方案饲料加工、饲料检验化验、饲料配合与饲料营销等岗位群的要求，为提高学生的动手能力，培养学生独立发现问题、分析并解决问题的能力，满足企业对高级技能型人才的需求，从教学现状、改革思路、改革项目等方面对动物营养与饲料课程的实践性教学进行研究，并探讨初步尝试的效果。 　　关键词 动物营养与饲料；实践性教学；改革；实践 　　中图分类号 S963-4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）11-0346-02 　　《动物营养与饲料》是一门操作性和实用性很强的专业基础课，如原料的理化特性、成分分析、饲料配方设计筛选与加工、饲喂技术等，其紧密围绕动物生产、直接为养殖业和饲料行业服务，即提供饲料工业核心岗位所需要的技术和能力：饲料品质管理、检验化验、配方设计、生产管理等，对毕业后从事饲料行业的学生职业能力和职业素养起直接支撑作用，同时也为学生进一步深造、扩宽择业面打下基础[1-6]。因此，本课程将根据教育部《关于全面提高高等职业教学教学质量的若干意见》，对实践性教学进行改革，以突出实践能力培养、增强学生的职业技能的培养为目标，为社会培养出具有高素质、高技能型的应用型人才。 　　1 教学现状 　　目前总体上来说动物营养与饲料课程实训教学存在三大问题：教学课时少、课堂缺乏能动性、考核缺乏科学性。动物营养与饲料课程总计44学时，教学存在学时少的现实问题，再加之教学过程中一般采用实验教师准备，授课教师讲述基本原理、方法步骤、实验中注意问题等，之后学生参与完成实验实训，最后写出实验报告。整个实验过程中，学生都是按部就班，使得大多数学生上课无兴趣，没有熟练掌握基本操作，失去了动手动脑的能力以及分析并解决问题的能力。实验实训课的考核上，依旧沿用理论教学上的考核评价方式，主要依据实验报告来评定成绩，该种以实训报告的成绩作为考核评价学生的唯一标准，导致学生对实训过程不重视，最后导致出现抄袭现象，实验课教学质量和效果也就不能体现。 　　因此需要在有限的学时内完成教学任务的同时，需要一套合理的考核方式，并需让学生了解到该行业的前沿动态，接触到先进的、实用的实验设备和实验方法，获得更多的实验技能，提高教学质量，实现培养高素质、高技能型应用型人才的目标。 　　2 改革思路 　　2.1 针对饲料行业和养殖业对人才的需求，推行“教—学—做”的模式 　　在饲料行业中，饲料分析与质量检测是饲料化验员、质检员必备的一项职业技能，更是饲料工业生产中保证饲料原料和配合饲料产品质量的重要手段。在畜禽养殖业中，饲料的科学配合是提高动物生产效率的有力保障。在整个实验实训教学过程中需紧紧围绕生产一线的需求，基本实现“要我学”向“我要学”的转变。因此，实验实训应达到培养学生运用动物营养及分析化学等相关知识对饲料常规成分的含量进行分析，然后根据不同畜种、不同生理阶段的营养需要与饲料原料营养特点设计出科学的饲料配方的能力。培养学生理论联系实际、动手操作、分析并解决问题的能力，从而启发学生创新思维，培养学生的创新能力。 　　2.2 教师与企业合作开发项目，学生参加项目实施的教学模式 　　以校企合作为契机，专业教师与企业合作开发项目，并让学生参与到相关科研活动中，担任科研助手工作。分院教师与四川中牧饲料公司合作开发新产品，让一部分学生参与其中就是一个良好的案例。学生通过参与科研项目，既能获得专业技能，又能体验企业一线生产工作活动，为后续专业课的学习和从事生产活动打下基础。 　　2.3 以学院“学生科技活动”为契机，培养学生动手动脑能力 　　学生科技活动是成都农业科技职业学院畜牧兽医分院一年一度的常规活动，是为学生搭建的一个长期的科研实践平台。鼓励学生积极参与科研立项，学生可根据自己的兴趣及状况自行选择课题。提交项目申报表后，组建自己的团队开始进行研究，成果经院专家组评审选出比较有价值的项目给予表彰奖励，对于有更好应用前景的项目将给予资助鼓励其继续进行深入研究。这不仅能培养学生自我动手、查阅文献资料、分析问题、解决问题的能力，还能培养学生的团队意识和协作精神。 　　3 改革项目 　　3.1 实训项目改革 　　3.2 实训教学改革 　　3.2.1 “教—学—做”融合法。以学生为主体，教师为主导，以“做”为中心。传统的教学是教师先讲述，然后让学生做，学生刚开始记得比较牢靠，但是到后面的实验程序时，很可能忘记一些重要步骤或是注意事项。因此，可以利用生产现场，教师边讲边做，有错误有遗漏立即纠正，这样让教学更直观。学生在教师的指导下完成实训，目标明确针对性强，做到理论与实践相结合，边学边做，边做边学，在时间和空间上均做到了“教—学—做”，加强了其对理论知识的理解与记忆。 　　3.2