海洋植物和耐盐植物研究和开发利用现状.docVIP

海洋植物和耐盐植物研究和开发利用现状 　　摘要：我国拥有绵长的海岸线、广阔的海洋面积及广袤的盐碱化土地，随着科技的发展，海洋植物资源的开发利用及耐盐碱植物的相关系列研究逐渐成为人们关注的热点。本文就常见的海洋植物与耐盐植物及它们在食品保鲜、功能食品、免疫调节、抗肿瘤、降血脂、抗氧化、畜禽养殖、水产养殖等行业中的研究与开发利用现状进行了综述，可为海水农业关键技术的研究提供科学参考。 　　关键词：海洋植物 ；耐盐植物；研究；开发 　　中图分类号：S917.3文献标识号：A文章编号：1001-4942（2017）02-0168-05 　　我国海岸线总长度3.2万千米，其中大陆海岸线1.8万千米，岛屿海岸线1.4万千米，管辖海域300 多万平方千米，拥有丰富的海洋资源。同时，海水也不断浸蚀着大陆，致使大陆土地盐碱化严重。我国沿海滩涂有200多万公顷，河口滩涂还在继续以每年1万～2万公顷的速度淤长，致使可耕地资源和淡水资源日益紧张。随着人口数量的日趋增加，粮食问题也日趋严峻，人们开始将目光转向海洋与盐碱滩涂，于是海洋植物资源的开发利用及耐盐碱植物的适应性筛选、栽培、管理与开发利用等相关研究逐渐成为人们关注的热点。 　　本文就常见的海洋植物与耐盐植物及它们在食品、医疗、饲料等领域中的研究与开发利用现状进行概述，以期为海水农业关键技术的研究提供科学参考。 　　1常见海洋植物与耐盐植物 　　海洋植物是海洋中具有叶绿素、能进行光合作用生产有机物的自养型生物，它们是海洋中最重要的初级生产者。耐盐植物是指植物在NaCl或其它混合盐分环境中能继续维持生长的植物，其在生物修复和生态保护方面具有非常重要的意义。 　　海草是生长在近海滩涂、盐滩及水沟中的一种水生植物，学名为川蔓藻，又名沟草。海草营养丰富，粗纤维含量较少，是沿海地区一种十分宝贵的天然饲草资源，有很好的开发利用价值。 　　海藻是海洋中分布最广的生物，世界海洋中的海藻类植物约一万多种，主要有海藻、紫菜、海带草、海更菜、海青菜、海谷菜等[1]，其中的主要功能成分为海藻多糖。海藻多糖是一类多组分的混合物，就其来源可分为褐藻多糖、红藻多糖、绿藻多糖和蓝藻多糖4大类[2]，具有抗肿瘤、抗凝血、抗病毒、降血糖、降血脂等生物活性[3]，广泛应用于食品、医疗、饲料等行业。 　　秋茄为红树科秋茄树属海水植物，多生长在河流入海口海湾较平坦的泥滩上，其能把海水吸收，将盐类物质通过叶片的正反面排到植物体外，从而使得秋茄可以在盐碱地带生长，当幼苗在母体上发育到一定程度便从植株脱落，掉落在淤泥里或海水中，漂移到其它地方在合适的条件下开始发育，所以秋茄具有较强的耐盐特性。 　　碱蓬是叶肉质化的稀盐耐盐植物，主要生长于海滨、湖边、荒漠等处的盐碱荒地，耐盐度为2.5%～3.0%，是一种典型的盐碱地指示植物[4]。我国共有碱蓬属植物20种及1个变种[5]，是重要的油脂植物资源。 　　北美海蓬子属于藜科海蓬子属植物，是一种耐盐性极强的真盐生植物，可以利用全海水直接灌溉，同时又是一种极具开发潜力的经济作物。 　　牛蒡又名大力子、白肌人参，亦称“东洋萝卜”、“黑萝卜”，别称“恶实”，是菊科牛蒡属直根系二年生大型草本植物。研究表明，牛蒡在盐度为5的盐土地上可正常生长，最高可耐盐度为8，可在中度或次生盐土地上种植[6]，目前已经在山东东营盐生植物园成功种植，是重要的耐盐植物。 　　三角叶滨藜（Atriplex patens）为藜科滨藜属一年生多叶草本植物，是从美国东北部沿海沼泽边缘筛选出来的优良耐盐特色蔬菜，已成功种植在我国江苏盐城沿海滩涂，可以改良盐渍化土壤、降低盐分含量，具有较好的经济效益和生态效益。 　　2海洋与耐盐植物在食品方面的研究与应用2.1制作保鲜材料 　　果蔬在贮藏过程中，氧气和内源酶会使营养成分发生分解和氧化褐变，导致食品感官品质下降，而海藻多糖具有抗氧化活性，能抑制活性氧自由基的生成[7]和多酚氧化酶引起的酶促褐变[8]，减缓果蔬采后的衰老和变色，从而起到防腐保鲜的效果。郭守军等[9]以蜈蚣藻多糖为涂膜基质，以CaCl2和甘油为成膜助剂，复合配制成涂膜保鲜剂，在常温、相对湿度为68%～86%的环境条件下，将蜈蚣藻多糖涂膜保鲜的杨梅与对照组相比较，结果表明，试验组果实的裂果率、霉烂率、失重率等都明显降低，且抑制了果实的呼吸，减慢了有机酸、VC等营养成分流失的速度，抑制了多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶等酶的活性，从而明显延缓果实衰老，起到防腐保鲜的作用。王瑞等[10]以冷却牛肉为试验材料，分别以2%的海藻酸钠、壳聚糖和羧甲基纤维素钠等3种多糖为膜材对冷却牛肉进行涂膜保鲜，通过对比发现，用海藻酸钠膜处理的牛肉可贮藏16天，保质期最长，保鲜效果最好。同另外的其它两种多糖相比，海藻多糖是