白背毛木耳栽培基质添加豆粕试验和示范效果分析.docVIP

白背毛木耳栽培基质添加豆粕试验和示范效果分析 　　摘 要 对2011～2015年连续4年开展的白背毛木耳栽培基质添加豆粕试验与示范结果进行调查，结果表明：在常规栽培料发酵结束后加入豆粕栽培白背毛木耳，会导致污染率急剧增加，添加6%豆粕的菌包废包率高达32.5%；在常规栽培料建堆时，将豆粕与麸皮、轻质碳酸钙等辅料一起加入到木屑中进行充分发酵，可以显著提高木耳产量和品质。需要特别指出的是，相对常规料栽培白背毛木耳，添加豆粕的栽培料发酵时间和翻堆次数需要适当增加，必须确保培养料发酵充分，否则容易出现培养料氨味过重，以致菌丝不吃料或吃料困难，影响栽培效果。 　　关键词 白背毛木耳 ；栽培基质 ；豆粕 ；发酵 ；产量 　　分类号 S646.6 　　Experiment on Cultivation Substrate of Auricularia polytricha 　　（Mont.）Sacc. with Adding Soybean Meal and Demonstration Effect 　　YUAN Bin WU Shangqin Ke Lina 　　（Zhangzhou Institute of Agricultural Sciences， Zhangzhou， Fujian 363005） 　　Abstract To investigate Cultivation substrate of Auricularia polytricha （Mont.） Sacc. with adding soybean meal test and demonstration effect， the results showed that， add soybean meal Into conventional cultivation material after the ending of fermentation could cause pollution rate has increased dramatically， the pollution rate is as high as 32.5% with adding 6% soybean meal； The soybean meal and the bran， light calcium carbonate and other auxiliary materials together into sawdust with full fermentation， can significantly improve the yield and quality of Auricularia polytricha （Mont.） Sacc..Especially， in order to ensure good fermentation，it is necessary to increase the fermentation time and Turning Frequency；Otherwise its easy to have heavy ammonia smell Which caused the difficulty in mycelial growth and Leaded to the failure of cultivation. 　　Keywords Auricularia polytricha （Mont.） Sacc. ； cultivation substrate ； Soybean meal ； ferment ； yield 　　福建漳州地区是国内白背毛木耳主产地， 2013年栽培白背毛木耳1.6亿袋，产量11.30万t，产值高达3.34亿元，年出口量占全国的90%左右，是福建省最主要的出口创汇食用菌[1-5]。2010年以来，生产白背毛木耳的原料单价平均上涨超过35%，人工成本上涨50%以上；而白背毛木耳市场不稳定，出厂价格波动较大，第一潮干木耳最高时达到31.6元/kg，最低时不足17元/kg。白背毛木耳生产成本上涨，而销售价格却没有提高，若在产量、品质上没有新的突破，耳农的收益不可避免会降低，其生产积极性势必受到影响，对漳州的白背毛木耳产业发展很不利。 　　常规白背毛木耳生产是采取发酵料栽培模式[6]，栽培料配方：杂木屑85%，麸皮12%，轻质碳酸钙3%，前后发酵28 d左右，该栽培料配方中提供氮源的主要是麸皮。连续2年对漳州龙文区朝阳镇、郭坑镇，南靖县靖城镇等地一些栽培大户的白背毛木耳整个生产季节进行跟踪调查发现，由于漳州特殊的地理气候环境，一般当地耳农从8月底开始打包接种，10月底前后即开始开袋出耳，一直持续到次年的5月才结束整个栽培周期