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蓬莱酿酒葡萄产业现状和发展建议 　　摘要：介绍蓬莱市发展酿酒葡萄生产的优势条件；酿酒葡萄产业发展的历史与现状，包括目前的种植生产模式、标准化示范区的建设、与国内外著名企业及旅游业合作发展的情况等。提出几点发展建议。 　　关键词：酿酒葡萄产业；现状；建议 　　中国分类号：S663.1 　　文献标识码：B 　　文章编号：1002―2910(2009)05―0015―03 　　 　　蓬莱市地处山东省胶东半岛北端位于有利酿酒葡萄生长的黄金纬度，具备优越的地理优势及适宜的气候条件，酿酒葡萄栽培历史悠久，属于我国最大酿酒葡萄产地――渤海湾产地的南部产区，也是胶东半岛最佳葡萄产地之一。蓬莱自清代就有农户零星栽植葡萄，很早就成为张裕等许多葡萄酒生产厂家的原料供应基地。经过近几年的发展和品种结构的调整，葡萄与葡萄酒作为蓬莱的四大支柱产业之一，得到了蓬勃发展，但面对当今激烈的市场竞争，如何真正将资源优势转化为产品优势和经济优势，达到世界顶级葡萄海岸的标准，还需进一步探讨。现将蓬莱葡萄产业发展历史、现状介绍如下，并提出几点建议。 　　 　　1　蓬莱发展酿酒葡萄生产的优势条件 　　 　　1.1得天独厚的地理位置 　　蓬莱市位于东经120度35’～121度18’、北纬37度25’～37度50之间，处于世界公认的酿酒葡萄尤其是顶级海岸葡萄生长的黄金纬度(北纬30度～52度，南纬15度42度)范围内，与法国著名葡萄产区波尔多的纬度区相同。 　　 　　1.2特殊的地貌及土壤 　　蓬莱境内多丘陵、山地，土壤中性偏酸，土层薄，且土中多砾石，孔隙多，透气性好；土壤矿物质含量丰富，尤其是磷、钾、铁等元素，营养全面，为生产品质极优的酿酒葡萄提供了有利的条件。 　　 　　1.3适宜的气候条件 　　蓬莱地处山东半岛北海岸，濒临渤海和黄海，属半湿润区季风性大陆气候，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明。年平均降水量618mm，雨量集中，8―10月份相对湿度为65％～85％，年平均气温12.5℃，极端最低温-13.7℃，极端最高温38℃，年活动积温4164.0℃，气温变化平缓，非常适宜葡萄生长，昼夜温差大，有利于葡萄糖分的积累。全年无霜期216天。光照充足，年日照2825小时。 　　综上所述，蓬莱完全符合优质海岸葡萄“阳光、沙砾、海洋”的“3S法则”，在这些条件下种植的葡萄，其糖度和酸度非常协调，酿出的葡萄酒酒香馥郁、口感清爽。 　　 　　2　葡萄产业发展历史与现状 　　 　　2.1产业历史 　　蓬莱市葡萄栽培历史悠久，自清代就有农户零星栽植葡萄，民国时期面积和产量都有所增加。解放后发展迅速，目前，酿酒葡萄栽培面积达8660多hm2，年产酿酒葡萄10万t。主栽品种赤霞珠、霞多丽、雷司令、蛇龙珠、梅鹿辄等均已达到高品质要求。在葡萄及葡萄酒产业发展过程中，形成了拥有大批龙头企业和中小企业的产业群，聚集了大量既有葡萄栽培技术，又有现代企业管理经验的企业家队伍和营销人才，为葡萄及葡萄酒产业的发展奠定了雄厚的基础。近百年的栽培管理经验及优良的酿酒葡萄品质，使蓬莱的葡萄栽培在我国葡萄栽培行业中占有较高的地位。 　　 　　2.2目前的种植生产模式 　　目前，蓬莱的葡萄栽培已实现了标准化、区域化和规模化，形成了几种有效的种植与生产模式。 　　2.2.1中粮模式“中粮模式”是“企业+基地+农户”的种植模式，即企业租用农民的土地，经过整合建立生产基地，再聘用农民做“基地工人”，由企业统一提供葡萄种苗、生产物资，统一培训种植技术，并按照标准化要求从事生产管理.同时也收购农户的合格产品；农户则按照承包土地的数量和产品质量获得报酬，成为专业的葡萄产业工人，按照工厂化的方式进行集约化生产。 　　2.2.2合作社模式以北沟葡萄专业合作社为例。北沟葡萄专业合作社是北沟镇供销社所属的一家从事葡萄种植、榨汁、酿酒生产的企业，主要采取紧密型定单运作模式，即由北沟镇供销社肩挑两头，一头联企业，一头联多家农户，企业通过供销社下达生产计划，签订合同，农户以土地人股经营，合作社提供品种、技术和生产资料，并负责产品收购；同时，组织入股农户严格按照标准化规程要求进行生产管理，有效解决了分散生产与统一标准的矛盾。 　　2.2.3订单模式由企业直接与农户签订合同，产品按保护价收购。 　　 　　2.3葡萄标准化示范区建设 　　为进一步提高葡萄的品质，全面推行品种区域化、栽培规范化和管理标准化，蓬莱市建立了大规模的国家级葡萄标准化示范区。示范区的建立首先本着生产技术至上的原则，采取举办培训班、聘请专家授课等形式，加强对果农的葡萄种植技术理论培训。农业技术人员还深入田间指导果农按照技术规范要求进行田间管理，推广普及新成果、新技术。此外，对示范区农资供应实行“三统一”，坚持做到