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皖南花猪种质资源保护现状和开发利用对策 　　摘要 皖南花猪是我国优良的地方猪种之一，目前主要分布在黄山以南、新安江上游的皖南地区。近些年来，由于大量引进外来品种，皖南花猪种质资源濒临灭绝。 就皖南花猪种质资源现状，分析了其中存在的问题，并提出保种和开发利用的对策。 　　关键词 皖南花猪；种质资源；保护现状；开发利用；对策 　　中图分类号 S813.9；S828 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）11-0294-02 　　皖南花猪因原产地安徽省南部的黄山市，躯体多黑白花交错分布而得名，1973年入选《中国猪种志》，2001年被安徽省农业委员会列入省级地方保护品种名录。皖南花猪历史悠久，宋代罗愿《新安志》和明弘治《徽州府志》均有记载，距今至少有500年的历史。在很长时间内，皖南花猪一直作为皖南地区的主要猪种直接育肥，并一度在20世纪80年代徽州地区的“三化养猪”中作为母本广泛使用。但自20世纪90年代末开始，随着工厂化养猪的兴起和发展，人们一味追求高瘦肉率和生产速度，大量引进外来品种，致使皖南花猪存栏数量急剧下降，存留的少数种群也因过度近交出现衰退的现象，种质资源濒临灭绝。近来年，随着消费者对食品安全要求的提高，以及对乡土化肉制品口味的追求，使得对皖南花猪这一极具黄山地域特色的珍贵猪种资源进行保护、开发和利用具有重大的经济效益和社会效益。 　　1 皖南花猪种质资源和保护利用现状 　　1.1 种质资源概况 　　皖南花猪是我国优良的地方猪种之一，主要分布于安徽省黄山市境内的休宁、歙县、黟县及周边地区。皖南花猪体型中等，体质偏于细致疏松，属肉脂兼用型猪种。皖南花猪外形结构良好，以被毛的黑白花为结构特征。头额部均有一撮白色“流星”，四肢、马尾部末端以及腹部为白色。体躯毛色复杂，从全白至全黑，中间可分出4种类型，其中以乌云盖雪（胸腹以下均为白色，而身体上半部全为黑色）、两头乌（臀部及头颈黑色）、六白花（四肢、尾端、鼻缘呈白色，而全身被毛黑色）居多，另有少量马鞍花。由于山岭隔绝，形成了许多自然类群，依其头型可分为狮头型、马脸型2种，狮头型：体型大，粗犷；马脸型，体型中等，清秀。皖南花猪具有六大特点：一是成熟早，繁殖率高，经产母猪每胎10～14头，高产期7～12胎；二是乳头多，一般7～8对，母性好，哺乳率高达96%以上；三是耐青、粗饲料；四是抗逆性和抗病力强；五是性情温顺，易于管养；六是后期生长快，肉质好，适宜腌制咸肉、火腿[1]。 　　1.2 品种保护、选育、标准和利用现状 　　1.2.1 保护现状。皖南花猪历史悠久，距今至少有500年历史。随着生猪养殖业的不断发展，太湖猪等地方优势品种被推广应用，并引进了杜洛克、长白猪、大约克等优良的外来品种，通过杂交改良等措施，其数量日益增加。与此同时，皖南花猪存栏数量急剧下降，种质遗传特性也因品种间基因交流的日益频繁而逐渐丧失。以黄山市为例，2009年统计了全市能繁母猪保险情况，其结果表明，皖南花猪数量仅存约600头，公猪48头，能繁母猪586头，其中黟县柯村乡一带现存栏260头马脸型和狮头型皖南花猪，占该县能繁母猪养殖总量的10.1%[2]；休宁县南塘、兰田一带分布马脸型皖南花猪，养殖量约占全县生猪总数的2.4%；徽州区西溪南镇、歙县金川乡和唐里乡主要分布狮头型皖南花猪，数量约占能繁母猪数量的2%。2011年9月初步调查了黄山市皖南花猪养殖状况，结果表明，黄山市现有皖南花猪保种基地3个（黟县柯村皖南花猪保种技术推广基地、歙县黎明含蓄养殖有限公司、休宁县万安镇陈坑标准化养殖场）；保护区1个（休宁兰田皖南花猪保护区）；皖南花猪养殖合作社1个（休宁兰田绿源皖南花猪合作社）；现有成年种公猪19头，能繁母猪700头左右。 　　1.2.2 品种选育情况。1981年5月，在安徽省农牧渔业厅统一领导和安排下，由安徽省农业科学院和原徽州行署畜牧兽医站主持，休宁县畜牧场承办，开展了皖南花猪马脸型品系的选育。以休宁县畜牧场生产群为基础，1981年9月选组了基础群，1988年6月世代选育结束，历时7年4个月，共进行了8代。选育后群体近交系数为7.63%，断奶窝重增加14.69 kg，6月龄后备猪体重增加5.23 kg，各项指标均达到或接近选育方案规定标准。其出色的工作为以后的保种和选育工作积累了宝贵的经验。遗憾的是在随后的10年中，由于过于注重猪的瘦肉率和生产速度，该地区的研究未能持续进行，成果未得到巩固和提高，且狮头型品系的选育未能跟进。2006年以来，黄山市在黟县柯村种猪场建立了母猪核心保种群，数量为200头，歙县同乐养猪场建立了60头核心群的狮头型保种，目前已纯繁后备种猪1 200头，从而提高对品种品系的选育[2]。2007年，笔者用PCR- RFLPs法，研究了皖南花猪ES