石屏县畜产品质量安全管理现状和对策.docVIP

石屏县畜产品质量安全管理现状和对策 　　摘要分析了石屏县畜产品质量安全管理现状，提出了进一步解决畜产品质量安全问题的对策和措施，以使广大人民真正吃上“放心肉”。 　　关键词　畜产品；质量安全；现状；对策；云南石屏 　　中图分类号　S851　文献标识码　B　文章编号 1007-5739(2009)01-0246-01 　　 　　随着社会的发展，人们的生活越来越好，对畜产品的要求越来越高，特别是近年来猪肉价格的快速上涨，畜产品安全已成为人们广泛关注的热点话题。实施畜产品安全放心工程对保障畜牧业经济持续稳定健康发展，保障人民身体健康，维护社会和谐具有极其重要和深远的意义。然而，当前在畜产品安全工作方面存在着不少的问题，少数畜禽饲养户在生产过程中大量使用，甚至滥用农药、抗生素和兽药等，致使药物残留严重超标，严重地影响了畜产品的质量。 　　 　　1畜产品质量安全现状 　　 　　1.1防疫管理监督体系不健全 　　基层防疫监督管理权混乱，乡镇政府经常对防疫工作进行干预，有时会严重影响防疫工作的开展，致使畜产品在流向市场时缺乏有效的监督，给畜牧业生产和人民身体健康带来严重的安全隐患。 　　 　　1.2药物残留严重，违禁药物添加剂屡禁不止 　　目前部分养殖专业户为了提高畜禽成活率擅自加大兽药剂量，并在日常饲养中用药剂或添加剂来防控疾病的发生，使兽药在畜禽体内集聚，并通过食物链最终影响人类身体健康。 　　 　　1.3检测体系不健全，缺乏检测人员 　　我国畜产品质量检测起步于20世纪80年代，但主要以维生物等常规检测为主。90年代以来，随着畜牧业集约化与产业化的发展，畜产品的有毒有害物质残留等问题日益严重，危害人体健康的事件时有发生，畜产品安全问题开始引起行业和社会的关注，行业对有毒有害物质残留问题的检测工作有所加强。但目前石屏县还没有正规的检验室，只有以诊断动物疾病为主的兽医诊断室，而且未通过有关部门进行技术和计量认证，检测结果缺乏权威性；畜牧系统中取得高级职称的人太少，而中级的大多属于畜禽养殖兽医防疫治病技术的专业人员，严重缺乏实验室检验人才，残留检测项目不能开展。所实施的“放心肉”工程也只是经过检疫做到外观卫生，猪胴体达到“四无”标准，摘除了三腺，兽药残留等还停留在感官评价阶段。 　　 　　1.4养殖方式落后极大地影响着畜产品的质量安全 　　石屏县畜牧业生产现状是规模化标准化饲养厂少，大量的畜产品由一家一户的农民以小规模的生产方式生产，对生产过程难监控，尚无完善的饲养管理标准；养殖户在生产过程中随意性大，包括饲料的使用、药物(添加剂)的使用、免疫程序、排泄物处理、饲养管理等诸多方面都难以达标，因此很难生产出健康安全的畜产品。 　　 　　2对策 　　 　　2.1建立健全畜产品安全监督体系，加大监督检查力度 　　一是加大立法工作，完善畜产品安全生产的配套法规，使畜产品安全检测工作的开展和结果的处理有法可依。二是建立畜产品质量安全检测体系，增加高素质的专业技术人才，努力提高畜产品质量安全的检测手段和技术水平。 　　 　　2.2加强兽药、饲料及饲料添加剂的质量监管，确保畜产品安全 　　要深入贯彻执行《兽医管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》及相关的法律法规，净化兽药饲料市场。一是加大对兽药饲料的查处整治力度，严厉打击制售假冒伪劣产品的行为；二是加强对畜禽生产养殖户用药用料的监管，督促他们建立用药用料记录，规范畜禽养殖用药行为，严格执行休药期；三是加强对禁用、限用药物的监管，定期向社会公布不合格兽药饲料及添加剂的品种和名录。 　　 　　2.3强化动物防疫检疫和监管工作，保障上市畜产品质量安全 　　一是进一步做好动物计划免疫和强化免疫的工作，确保重大动物疫病免疫密度达到100％，有效控制重大动物疫病的发生；二是进一步加大动物产地检疫和屠宰检疫工作，使动物产地检疫和屠宰检疫率达到100％，确保出栏和出产的动物和动物产品质量安全；三是加强动物及动物产品流通环节的监管，严格查物验证，无检疫证和运输工具消毒证的动物和动物产品，一律不准上市交易，同时加强对病害动物和动物产品的查处，一经发现及时销毁或进行无害化处理，保证畜产品的质量安全。 　　 　　2.4严把饲料、兽药关，强化兽药及有毒有害物质残留的控制 　　要控制减少兽药残留、重金属和有毒有害物质，必须引导饲养户遵守《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》、《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》等的要求，做到坚决不用违禁药品，严格遵守用药剂量、给药途径和停药期，推动标准化生产和无公害畜禽生产体系建设。同时畜产品生产者要严格按《兽药使用标准》、《饲料使用标准》、《饲养管理准则》等畜产品生产操作