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达州市特色水稻产业现状和发展对策 　　摘要 特色水稻是具有特殊遗传性状和特殊用途的水稻，近年来成为研究开发的热点。在回?达州市境内大竹糯稻、宣汉桃花米和保丰贡米等特色水稻生产状况与产业现状的基础上，分析了达州市特色水稻开发研究与产业发展存在的主要问题，并结合生产实际提出了相应的发展对策，以期为今后达州市特色水稻的进一步研究与产业化发展提供理论参考。 　　关键词 特色水稻；产业现状；问题；发展对策；四川达州 　　中图分类号 F326.11 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）01-0042-02 　　达州市位于四川省东部，是四川省的人口大市、农业大市、资源富市、工业重镇、交通枢纽和革命老区。达州市地域辽阔，自然条件较好，农作物种类多，主要农产品在全省占有重要地位，素有“秦巴粮仓”之称。其中水稻播种面积常年保持在17万hm2以上，年产稻谷逾100万t，是四川省主要的水稻生产和商品粮调出大市。近年来，达州市以农业“四区建设”为抓手，大力实施农业“4+8”工程，促使达州特色农业呈快速发展态势，尤其是开发与利用较早的大竹糯稻特色产品――东汉醪糟、宣汉桃花米和通川区保丰贡米独具地方特色，其产品深受消费者喜爱，市场需求大、远销国内外。 　　1 产业现状 　　1.1 大竹醪糟产业现状 　　醪糟作为达州市传统名小吃，其酿造工艺历史悠久，以大竹醪糟最为著名，被誉为“中国醪糟之都”。大竹县具有丰富的糯稻生产与加工企业资源，以国家级龙头企业――四川东柳醪糟有限责任公司为骨干的醪糟企业 20余家，其中大型加工企业2家，中小型加工厂18户，年产醪糟超过3万t，圆宵粉、汤圆0.6万t，加上农民自给自足消费需求，每年糯米总需求量达5万t左右。“东汉”牌醪糟已获中国驰名商标，且被国家质监总局认定为国家地理标志保护产品，其产品远销北京、上海、广东等全国20多个省、市、自治区，出口加拿大、英国等国家，是全国比较著名的醪糟生产、经营进出口经营企业。 　　1.2 宣汉桃花米产业现状 　　宣汉桃花米是宣汉县特产，原产于该县桃花乡。从唐朝开始宣汉桃花米就已驰名，一直被列为皇家贡米，新中国成立后被评为“中国名贵大米”，1962年列入全国农作物优质品种目录，现已列为全省优质农产品重点开发项目。这些年宣汉县紧紧抓住“桃花米”这个地方独特的品牌，充分利用气候、土壤、水质等独特自然优势，挖掘“桃花米”的品质特色，大力发展具有地方特色的绿色大米。先后创建了“桃花牌”“云蒙牌”优质大米，分别被评为“农产品地理标志产品”“全国放心大米”。 　　1.3 保丰贡米开发现状 　　保丰贡米由达州市保丰米业有限公司推出，该公司积极借助产、学、研渠道致力于高山优质特色水稻高产新品种筛选和新技术推广，自2010年以来先后引进水稻优质新品种5个，引进筛选出了适宜达州地区中高海拔丘陵山丘种植的2个高产优质新品种宜香优2115、川优8377。2014年公司承担了达州市科技计划项目《地方特色“保丰贡米”品质提升研究》，该项目正按项目设计指标顺利有序推进。2016年7月“保丰大米”被国家质检总局授予了“国家生态原产地产品保护证书”。 　　1.4 达州特种稻研究现状 　　达州市境内大竹糯稻资源、宣汉桃花米、保丰贡米独具地方特色，有利于特色水稻资源的开发。近年来，达州市农业科学研究院水稻课题组广泛搜集了一批来源清楚的特种稻材料，2015年将省内外收集的17个特种稻材料分类进行了引种与鉴定。2016年在原有特种稻材料圃的基础上，将上年栽培适应性强的T11、T13、T14和R12进行了大田扩繁，并取得了成功。2017年扩大引进和鉴定了特种稻材料84份，进行了资源鉴定和栽培适应性探究，并将继续建立和扩大特种稻资源材料圃、开展特种稻选育与栽培技术研究。 　　2 存在的主要问题 　　2.1 开发起步晚，发展较慢 　　目前特色水稻的开发利用面积、技术和市场条件与外地、外省还有较大差距，仅大竹县的糯稻、宣汉县的桃花米和通川区的保丰贡米开发利用较早、较成功。尤其是宣汉县的桃花米，早已久负盛名，但受种植地域的限制未得到发展。同时还有达州市其他偏远落后地区和高山生态环境下的旱稻、常规稻、生态米等尚未被开发。 　　2.2 品种少、品种杂，种植面积小 　　特色水稻品种既有常规品种，又有杂交品种，既有优质品种，也有一般品种。种植的品种如色稻、香稻、专用稻等。在种植方式上有些农户还是采取老式的“插花”种植，没有成片种植。少数偏远地区的糯稻种植户中甚至有与杂交中稻混合种植的情况。由于种植规模小、分散，这些种植户的种植面积在333.3～13 333.4 m2之间，很少有种植面积超过3.33 hm2甚至6.67 hm2以上的农户，因而很难形成规模化种植。 　　2.3 种植成本高、产量低，限