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蔬菜种子工艺学课程教学改革和实践 　　摘要：“蔬菜种子工艺学”是华中农业大学适于园艺专业的专业选修课。文章从“蔬菜种子工艺学”课程设置的目的与意义出发，分析了该门课程教学存在的主要问题，并以园艺专业学生实践能力和创新能力培养为基点，提出了改革该门课程理论教学的策略，阐述了改革所取得的积极效果。 　　关键词：蔬菜种子工艺学；教学改革；实践应用 　　中图分类号：G642.0文献标识码：A文章编号：1002-4107（2014）06-0010-02 　　 　　我国是世界园艺大国，目前蔬菜、果树和花卉的种植面积及产量均居世界第一。据统计，蔬菜播种面积由1990年的近1亿亩增加到2010年的2.3亿亩左右，产量由2亿吨提高到5亿吨，人均占有量由170公斤左右增加到370公斤左右，播种面积和产量居世界第一位[1]。蔬菜种子是蔬菜产业的基本生产资料，对蔬菜产业的发展、提高社会效益和经济效益起到极为重要的作用，目前我国种业发展正面临着新的历史机遇。许多农业院校都先后开设了种子学有关的课程，但是每所院校所面向的对象不同、教学方法和教学内容各具特色[2-6]。华中农业大学“蔬菜种子工艺学”课程建设小组成员总结了近年来的课程教学方法和教学理念，分析了“蔬菜种子工艺学”在教学中存在的问题，提出了一系列教学改革思路，对园艺专业的人才培养、教学改革以及蔬菜种业科技的发展有重要的意义。 　　一、课程设置的目的与意义 　　“蔬菜种子工艺学”是高等农业院校园艺专业开设的一门重要的专业课程，是研究蔬菜种子的生物学基本知识和育、繁、推等综合技术的一门科学，它的开设是园艺专业主干课程一个有益的补充，发挥了承上启下和中间桥梁作用。通过该课程的理论教学和实践环节的学习，让学生做到“四会”，即：一是会识别种子，了解蔬菜种子的生物学特性特点和基本知识；二是会检验蔬菜种子的质量，从根本上认识到种子质量的重要性，掌握蔬菜种子质量检验的基本原理和操作规程；三是会繁育蔬菜种子，熟悉蔬菜种子生产过程和繁育环节的基本原理，能科学制定种子生产管理中合理的程序；四是会销售种子，了解蔬菜种子营销理论和实践知识，对于今后园艺专业学生从事蔬菜种业奠定一个很好的基础。因此，针对社会对园艺专业人才的需求，及时调整方向和思路，首先选择适宜的教学内容与教学素材，其次选择适宜的教学方式和手段来培养学生浓厚的兴趣，显得尤其重要。 　　二、课程教学存在的主要问题 　　（一）教材陈旧，课时不足 　　目前华中农业大学园艺学院使用的教材是徐跃进主编的参考教材《蔬菜良种繁育学》。该教材内容主要从蔬菜种子的形态结构、生理生化特性到种子的生产和销售，从理论到实践阐述了蔬菜种子的良种繁育和销售，内容不系统、不完善。而现开设的蔬菜种子学仅安排24个理论学时，教学大纲规定须讲授蔬菜种子的形态、生理、生物学、质量检测、良种繁育、加工、销售等方面的新技术和科学前沿的新成果，对主讲教师而言都将是一个巨大的挑战。教师要在一定的课时内完成纲要规定的教学内容，合理分配学时，既要突出重点和难点，又要体现出该课程的应用型、趣味性、创新性和知识性，这就是课题小组坚持“蔬菜种子工艺学”教改的关键内容。 　　（二）教学方法手段单一 　　多媒体教学作为一种主要的教学手段已经非常普遍，在保证原有课时的情况下，多媒体教学可以增加更多的知识点和内容，通过动画和音像的结合，可提高理论教学的综合效果。另外，在常规教学方面，如多媒体教学这种技术被过分依赖，而没有配套其他方法的运用和实践，表面上完成了教学任务，但是学生只是一味地被动接受，在知识的掌握上没有达到目标，不利于培养学生的主动性、积极性和创造性。 　　 （三）实验教学的内容与形式简单 　　“蔬菜种子工艺学”是一门理论性和实践性很强的课程。实践环节体现为课程实验教学的开展，约8学时，目前存在实验学时数与实际时间的矛盾，很难集中时间重点进行三次试验。在课程实验教学中，现行的实验教学内容以教师讲解和现场演示性实验居多，教学方法上很多高校都采用传统模式，因此程序化和形式化在实验教学中普遍存在，创新性不足；此外蔬菜种子科研和生产与实践教学严重脱节，难以适应社会对园艺专业人才的要求，不利于培养和提高学生的创新能力。 　　三、改革理论教学的策略 　　 （一）优化教学内容 　　原有的“蔬菜种子工艺学”理论教学内容不完善，前瞻性不够，教师应该以拓宽专业知识视野、培养创新能力、提高就业竞争力为立足点，注重蔬菜种业知识的综合性和实用性的统一。课程讲授内容以教学大纲作为参考依据，做到既不拘泥于教材也不脱离它的主题内容，同时避免与“园艺植物育种学”和“园艺植物栽培学”等课程教学内容重复。如在原有基础上重点突出了蔬菜种子质量检测，种子生产、加工以及销售等紧密联系实践的教学内容，体现蔬菜种子“产前、