传统巴氏乳业发展O2O电商的模式的研究.docVIP

传统巴氏乳业发展O2O电商的模式的研究 　　摘 要：由于以徐州“LJ乳业”为代表的传统巴氏奶行业不景气，所以寻求一条电商转型发展O2O业务模式之路迫在眉睫。本文对支付方式、冷链物流、营销模式、送奶工素质四个方面提出问题并 给出相应的措施，以促进传统巴氏奶乳业走出困境，提高企业的经济效益与社会效益。 　　关键词：巴氏奶；O2O；电商模式；支付方式；冷链物流；网络营销 　　1 传统巴氏乳业发展现状 　　从2013年的“奶荒”到2014年的奶农“倒奶杀牛”，中国的乳业一直处于被动地位，并且深受洋奶的冲击。数据显示，2014年1月至9月，全国乳制品进口量共计149.86万吨，同比增长36.5%。其中液态奶累计进口量同比增长70.8%；各种进口超高温灭菌常温牛奶以每天1000吨的速度进入中国市场。国内的奶价更是与进出口息息相关。究其原因，我国市场上销售的牛奶80%是常温奶，且其原料选取的范围更加广泛，除原奶外，复原乳也因其更低的价格颇受厂商的喜爱。常温奶虽然相对巴氏奶较便宜且保质期更久，但是，消费者并没有意识到二者在营养方面的显著区别，前者通过高温灭菌，来换取更长的保质期，后者则以75-85℃的低温对牛奶进行杀菌，完整保留牛奶中的营养和活性物质。 　　2014年8月，海峡两岸举办了巴氏奶发展论坛，参加论坛的除了中国奶业协会的相关专家，还有“新希望”、“完达山”等国内主要生产巴氏奶的企业。论坛提出了制定行业规范，大力发展巴氏奶，提升国内鲜奶行业的整体竞争力等战略。借此机会，国内众多地方鲜奶企业都在寻求发展突破。 　　徐州几十年的老品牌“LJ乳业”，主营巴氏奶，在徐州鲜奶市场占很大份额。但是据相关调查显示，该企业正面临客户大量流失的危机。原因主要有两个方面：其一，受到外来品牌的挤占；其二，自身服务和信息滞后，以致于订奶率有所下降，企业效益下滑。本文将以徐州“LJ乳业”为例，探讨目前传统乳业如何运用O2O电商模式来增强企业竞争力，提高企业经济效益与社会效益。 　　2 “LJ乳业”面临的主要问题 　　（1）支付方式单一落后 　　传统企业向电商转型是一个艰辛而又漫长的过程，在移动互联时代，用户在手机端主动或被动获得的信息量决定了企业电商之路的发展。牛奶企业作为传统企业的一个代表，目前在电商转型的进程中对于微信和支付宝的应用还停留在起步阶段。最具代表性的是“武汉光明牛奶”，作为全国第一家微信订奶平台，于2014年10月才正式上线。同样，作为徐州经典牛奶品牌“LJ牛奶”目前也在尝试向微信平台探索，“LJ乳业”官网虽然已经开设了订奶窗口，但也只是一个预定信息的功能，真正的支付依然是在线下完成。 　　（2）发展冷链物流迫在眉睫 　　自2008年三鹿等奶粉企业遭受重创后，巴氏奶以其“纯天然、原汁原味、保持活性”的特点逐渐吸引了广大消费者的关注，但巴氏奶对物流的要求十分高，全程低温控制、专业化运营和管理让许多电商企业不敢触碰。而且在炎热的夏天，将一瓶鲜奶放在奶箱里配送，2小时后拿出来便会明显变味儿，如果没有冷藏技术支持，在路上颠簸暴晒几个小时后，牛奶将失去原有的新鲜和营养价值。在徐州巴氏奶市场上，庞大的用户需求与缓慢物流配送的矛盾日益突出，无法满足大量消费的需求。因此，“LJ乳业”亟需发展自己的冷链物流。 　　（3）传统营销模式高成本、低效率 　　巴氏奶是一种典型的快速消费品。“LJ乳业”通过传统的订奶方式直接面向终端消费者，组织了大批的订奶员队伍、购买了当地报纸的半个版面来宣传鲜奶的营养价值和科学的饮奶方法，培养与提高居民的鲜奶消费意识，同时也配备了大量的送奶人员和供奶亭点来保证鲜奶的全天候供应。为此，企业需要投入很高的人力、物力，极大地增加了管理费用和生产成本。即便这样，在订奶和送奶的过程中，消费者也仍然会碰到送奶不准时、奶制品损坏等各种各样的问题，而一般的订奶渠道很难使企业和消费者进行有效的沟通。 　　（4）送奶工素质参差不齐 　　送奶工是与客户直接接触的人，直接关系到客户对企业的印象，其素质会在很大程度上影响到客户对产品的体验，有的甚至影响了企业形象。送奶上门的牛奶品牌虽多，但送奶工的服务质量以及乳品企业对他们的管理水平却参差不齐，例如：有的送奶工成了治安信息员、有的却卷款潜逃、有的弄混客户订单、有的为了多赚钱自己灌装牛奶等等。 　　3 开展O2O电商模式的建议措施 　　（一）拓展支付方式、升级支付平台 　　如今，APP与现代人的生活紧密联系，但是开发成本高，研发技术要求苛刻，不适合作为传统企业首选的电商推广方式。微信，作为第三方的推广平台，为商家开设了支持菜单操作的服务号和接受互动信息的订阅号这两个面向传统企业的最优选的宣传推广平台。支付宝，十年前由阿里巴巴推出的支付平台，已经得到了全国大中小型企业的广泛应用和