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传统手工艺经营的现状调查的研究 　　[提要] 民间手工艺丰富多样，是中国经济结构中的一支潜力股。本文通过对杭州市王星记扇厂深入研究，分析其优劣势，以启发如何将具有民族特色的传统手工艺做强做大，扩大市场占有率，实现更科学有效地经营。 　　关键词：手工艺；优劣势；建议 　　中图分类号：F27 文献标识码：A 　　原标题：传统手工艺经营现状的调查与研究——以杭州王星记扇厂为例 　　收录日期：2013年1月15日 　　我国历史文化悠久，文化积淀深厚，各具特色的传统手工艺藏龙卧虎于我国的各个角落。杭州市王星记扇厂比较好地发挥了传统手工艺的优势，以其特色之处吸引了国内外消费者，已成为中国制扇业中产量最大，花色品种最多的一家综合性扇厂，这对于许多将要流逝的传统手工艺具有借鉴意义。 　　一、王星记制扇手工艺现状 　　（一）制扇手工艺历史悠久，手工艺者不断增加，但近10年减速下降。杭州城内制扇手工艺精湛而得名，到了清朝中叶，“杭州经营纸扇者总计有50多家，工人之数达四五千人”。但从2000～2010年，手工艺者的增长幅度从21%下降到9%左右。 　　（二）手工艺制扇起步晚且发展缓慢，但近几年发展速度加快。整体情况如图1所示。（图1）从2000～2011年整体来看，销售收入总共增长了700多万元。2000～2007年销售收入稳步增长，但比较缓慢；2008年至2009年出现了衰退，销售收入随之下跌；2010～2011年增长了近500万元，占10年来增长率的2/3。 　　（三）手工艺产品扇子 “进城乡”、“出海关”。具体情况如图2所示。（图2）王星记扇厂国外市场占有率自2000年以来每年都有提升。2007～2011年的短短五年内，国外市场份额从15%左右增至30%左右。截至2011年，其国内外相对市场份额大约7∶3。 　　（四）不断研发新扇种，发展前景较为乐观。王星记扇厂开发的品种主要有黑纸扇、檀香扇、香木扇、白纸扇、绢扇、装饰扇、舞扇。秉承“品质为本，服务为先，传承文明，追求卓越”的企业宗旨，它还力图不断将其艺术化方向靠近，融入了书画、文学、戏曲等艺术元素。2005年王星记扇子列入浙江省首批非物质文化遗产代表作。2006年“王星记”被国家商务部认定为“中华老字号”。到现在，它已经成为老客户心中的老字号。 　　（五）手工艺制扇者年龄较大，隐藏着手工艺失传的风险。手工精湛的艺人主要集中在45岁以上，将近占有55%，其次为31岁至45岁之间，随着年龄的下降，占有率也越来越低，这潜伏着一个手工艺失传的风险。 　　二、王星记制扇手工艺经营优劣势 　　（一）手工艺制扇经营优势 　　1、手工艺制扇者经验丰富，技艺精湛，劳动生产率较高。60%多的老将有超过20年工龄了，手工艺者的工龄都集中在10～30年，占有60%左右。这种结构的劳动力极大地提高了劳动生产率，降低了劳动成本，为厂里带来了巨大的经济效益。 　　2、手工艺制扇物美价廉，适合不同消费层次。扇子的价格主要集中在10元至50元且其质量有保证，品种多样，风格各具特色，价格档次多样，适合大众消费。低则只需几块钱，高则过万，可作为艺术品，具有收藏价值。 　　3、具有地方民族特色，核心竞争力较强。产品的创作灵感来源于地方民族特色都是原创作品，无法复制，更无法被超越。例如，王星记的拳头产品之一——檀香扇，不仅料质要求高，而且是通过用钢丝锯在薄薄的扇片上，手工拉出数百个大小不一、形状各异的上万个小孔，组成千变万化、虚实相宜的多种精美图案、独特的加工工艺制作而成的。 　　4、手工艺的比赛和文艺活动比较频繁，文化氛围较浓。近十多年来，文艺活动的次数2011年比2000年增加了43倍。其间，每年手工艺的比赛次数递增，且增速越来越快。 　　（二）手工艺制扇经营劣势 　　1、销售方式单一，宣传观念不强。杭州王星记扇子70%多的产品仅通过实体店面对面销售，而仅有10%左右的产品通过线上销售，上门销售等一些比较新兴的销售方式未被采用到。而且生产者的宣传力度不够，生产者每年用于广告的支出不及其他行业如食品业的10%，对于王星记扇子的知名度，将近一半的人没有听说过。 　　2、从业人员缺乏专业培训，缺乏科学的理论体系。2000～2008年，从业人员的培训次数只有一到两次，培训支出都在6，000元以下。2009～2011年，从业人员的专业培训次数最多也只有四次，培训支出也是很少，平均支出基本没变。十多年每年的培训次数只增加3次，而培训费用的支出增加不到10，000元。同时，也缺乏专门从事理论研究的人员，手工艺者受教育程度较低，把自己的技能用专业的知识表达出来并形成理论体系比较困难。 　　3、政府对手工艺制扇相关保护政策不够。每年财政支出比例不到10%，每年政府对该厂的资金投入不及食品业的5%，导