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云南引种不同蓝莓品种果实品质比较的研究 　　摘要以云南引种的7个蓝莓品种：康维尔、夏普蓝、戴安娜、园蓝、灿烂、杰兔、巴尔德温为试验材料，分别对各品种果实的大小、单果重、可溶性固形物含量（TSS）、总酸、总糖、维生素C含量等生理指标进行测定，结果表明：灿烂和杰兔果实糖酸比较高、风味好；夏普蓝可溶性固形物含量最高；园蓝品种相对表现较差。 　　关键词蓝莓；果实；品质；品种比较；云南省 　　中图分类号S663.903.7文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）09-0137-02 　　 　　ComparisionofFruitCharacterofDifferentVarietiesofBlueberryin YunnanProvince 　　YANG Wei 1WANG Shu 2 *CHEN Hua-xing 3 　　（1 College of Resource，Southwest Forestry University，Kunming Yunnan 650224； 2 Kunming Academy of Agriculture； 　　3 Shilin Tea and Mulberry Station） 　　AbstractUsing seven introduced varieties of blueberry in Yunnan Province as experimentation materials，such as Coville，Sharpblue，Diana，Gardenblue，Brightwell，Premier，Baldwin，fruit character，the single fruit weight，TSS and content of acid，sugar，VC were determined respectively.The results showed that the acid and sugar quantity of Brightwell and Premier were higher than other varieties，and smelt better；thehighest TSS was Sharpblue，Gardenblue was not good. 　　Key wordsblueberry；fruit；quality；varieties comparision；Yunnan Province 　　 　　蓝莓（Ericaceae Vaccinium spp.）又名蓝浆果、越桔等，属杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（V accinmum.L）植物，为多年生落叶或常绿灌木或小灌木[1]，主要栽培于美国，又被称为美国蓝莓。蓝莓价格昂贵，果实中的营养成分不仅具有良好的营养保健作用，还具有改善和强化视力、防止眼球疲劳[2]和脑神经老化、增强心脏功能、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能[3]。我国栽培的蓝莓品种全部为引进品种，虽然已初步解决诸如品种、栽培、育苗等技术问题，但是蓝莓各品种引种后果实所表现出的内在品质却良莠不齐。现分别对云南引进的7个蓝莓品种在常温贮藏条件下的果实内在品质进行研究，以便为今后云南省蓝莓新品种引种及推广提供科学依据。 　　1材料与方法 　　1.1试验材料 　　1.1.1采样地概况。供试蓝莓采自昆明市石林县的绿野生态园，全年日照时数2 339 h，日照率53%，年平均气温16.6 ℃，月平均气温22.7 ℃，最冷月为1月，月平均气温12.3 ℃；年平均降雨量为949.6 mm，降雨集中在5―10月，占全年降雨量的88%，年平均蒸发量2 097.7 mm。全年无霜期252 d。土壤主要是黄棕壤、红壤及紫色土。 　　1.1.2供试材料。供试材料与蓝莓，品种分别为三年生北高蓝莓康维尔（Coville）；三年生南高蓝莓夏普蓝（Sharpblue）、戴安娜（Diana）；三年生兔眼蓝莓园蓝（Gardenblue）、灿烂（Brightwell）、杰兔（Premier）、巴尔德温（Baldwin）。 　　1.1.3样品处理。采收当天运抵实验室，剔除有机械伤、病虫害和成熟度不符合要求的蓝莓，选择大小均一、成熟度在8～9成的蓝莓为试验材料，当天测定果实大小、可溶性固形物含量。剩余样品置于低温冰箱，以便用于总酸、总糖等指标的测试。 　　1.2测定内容与方法 　　1.2.1果实大小。果实的重量、纵横侧径分别用电子天平、游标卡尺测定，随机检测10个果实，计算平均值。挑选不同品种供试蓝莓中最大的1粒果实测最大单果重。 　　1.2.2可溶性固形物（TSS）。果实可溶性固形物含量采用手持折光仪测定，每果实测4个面，随机检测5个果实，重复2