医学生食品安全知识态度行为的现状及干预对策的研究.docVIP

医学生食品安全知识态度行为的现状及干预对策的研究 　　[摘 要] 我国食品安全管理事业起步较晚，自2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》以来，对不同人群进行食品安全健康教育才得以大力开展。目前我国食品安全事件频发，当然也包括发生在医学生群体中的食品安全问题。医学生肩负维系人类健康事业的重大责任，其在食品安全方面的知识、态度及行为方式很容易影响到与其接触的人群，因此对医学生的食品安全教育更不容忽视。 　　[关键词] 医学生；食品安全；知识；态度；行为 　　【中图分类号】 R151 【文献标识码】 A 【文章编号】 1007-4244（2013）11-242-3 　　一、引言 　　世界卫生组织将食品安全定义为“食品制造的全过程的尽可能安全，食品安全的政策和行动必须紧扣食品从生产到加工、经营的全过程”，并从2000年起将食品安全纳入为公共卫生基本职能之一。但食品安全问题一直影响人类健康：据世界卫生组织估计，每年有180万人死于腹泻性疾病，其中大部分病例可归因于被污染的食物或饮用水。大学生群体食源性疾病的发病率逐年增高，严重影响日常生活和学习。国内有调查结果显示，医学生对基本的食品安全知识了解比较片面，且安全意识薄弱。本文从医学生食品安全知识、态度和行为的现状下加以分析。 　　二、食品安全现状描述 　　（一）大学生食品安全现状 　　国外学者Susan的调查显示，青年男性食品安全问题（食源性疾病为主）发生率为53.3%，年轻女性为56.5%。国外有研究表明，青年人（年龄小于40岁）普遍缺乏食品安全相关知识，大多数年轻人没有经过系统、规范的食品安全健康教育。虽然大多数学生能够以积极的态度预防和正确面对食品安全问题，仍有部分学生对食品安全问题及风险的重视程度不足，甚至对自己身边的食品安全相关知识、信息和规章制度漠不关心，更不关注自己的食品安全行为健康与否。国内调查结果也表明，我国大学生对食品安全知识的知晓率相对不高，很多学生表示愿意学习和接受食品安全相关知识，但维权意识有待提高，存在大量不健康的食品安全相关行为，食品安全总体状况并不乐观。 　　（二）医学生食品安全现状 　　刘小华等通过对赣州市医学类大学生和其他大学生调查结果比较，发现在大学生掌握食品安全知识普遍较少的前提下，医学生掌握与医学知识有所交集的食品安全知识相对较多。左群等发现医学生对食品安全相关法律法规的知晓率以及食品安全相关信息的知晓率较低（40%）。宋阳等发现在对待食品安全态度方面，其他专业类学生更愿意通过主动获得食品安全相关知识以指导自身饮食安全行为，而医学生对参加食品安全相关宣传教育活动的意愿更大。赵海峰等认为虽然医学生具有相对较为健康的食品安全消费和食用行为、对食品消费场所卫生许可情况有相对较多的关注率，但与其他专业类学生在统计学上无差异，且与其他专业类学生一样，在遇到问题食品时较多选择放弃维权，更不知如何维权。 　　三、影响医学生食品安全知识态度行为的因素分析 　　（一）医学院校课堂环境 　　在校医学生的食品安全知识主要来源于社会舆论和医学类课程中的相关知识，部分来源于同学之间手机短信和网络沟通等，政府有关部门和学校在宣传食品安全知识和信息方面相对滞后。部分专业如预防专业、卫生事业管理专业和医事法律专业等，专业课涵盖了食品安全中相关知识和信息，获得食品安全知识的比例高于未学过相关课程的在校生。 　　（二）校园健康教育宣传 　　我国目前普遍开展的校园内食品安全健康教育活动中，绝大多数偏向食品卫生相关知识，未能完全覆盖食品安全各个方面，如食品安全法律法规、如何进行食品安全方面的自我保护等。而且学生出席健康教育课堂多以修学分为主要目的，忽略了对食品安全应有的严肃态度，而以此课程阶段考试能过关为最终目标，未能达到食品安全相关知识及信息的宣传教育目的。 　　（三）社会性影响因素 　　韩洋认为我国目前对食品安全进行分段监管的模式不能做到审慎、有效以及合法的监管，同时存在市场监管缺失、监管不到位等现象和问题。据有关调查显示，目前很多学校尚未建立起有效的食品安全监督体系，政府也尚未与学校、社会以及第三方组织等多方联合，共同建立和健全食品安全监管体系。 　　我国于2009年颁布《食品安全法》，并接连出台多项食品标准，如对食品商品的生产、包装、存储和运输等方面的详细法律规定。新华网四川频道于2011年9月报道我国由2011年4月起，5个月内取缔关闭各类违规违法企业5000余家。国外也有研究总结虽然从事食品生产及相关行业企业对安全生产食品及相关产品的态度积极，但企业内生产环境及其从业人员的卫生整洁度必须提高。这些均从侧面反映出社会中有一部分食品生产及相关企业未严格遵守相关法律法规、恪守职业道德，如此生产出的问题产品流于市场，对食品安全问题及其隐患造