吃饭也有“副的作用”.docVIP

吃饭也有“副的作用” 　　 吃鸡蛋皮肤起斑，吃红薯烧心，吃巧克力头痛……人体赖以生存的食物竟有如此“不友好”的反应，实在出人意料。其实，这就是科学家所说的食物之“副作用”。 　　 “副作用”似乎是药物的“专利”，与食物联系在一起虽有些不伦不类，却是活生生的现实。这些“副作用”或改变你的形象，或影响你的健康，不可听之任之，趋利避害才是明智之举。 　　 　　 “副作用”1.败坏你的体味 　　 黑榜食物：肉类、咖喱、大蒜、洋葱等。 　　 医学解析：肉类在代谢过程中可产生很多酸性物质，导致体液滋生令人不快的气味，并通过汗腺散发出来，汗腺发达的腋下、大腿根部等处尤为明显。其他如洋葱、大蒜、茴香和咖喱，同样有将你变成“臭男人”的风险。 　　 解决之道：适度减少肉类、葱蒜等品种，增加蔬菜、水果、粗粮、海藻、鲜花等的分量，这些食物或富含铁、镁等矿物质，或帮助清除体内毒素，净化血液，使你散发出幽幽香气。如常吃菠菜（铁的富矿）可产生春菊香味；常吃豆类（含镁多）可散发出杏香味；常吃海藻（富含胶质，排毒作用强）可呈现出藻香味；常吃鲜花（如玉兰花、木樨花、芦荟、菊花）可产生花香味，助你成为现代版“香妃”。 　　 “副作用”2.让你变丑 　　 黑榜食物：密集性食物（包括肉类、奶类和五谷类）、腌制品、油炸与高糖食物、含碘多以及感光食物。 　　 医学解析：密集性食物与高糖食物，热量太多（如含大量蛋白质和淀粉的蛋糕），易使你的形体“发酵”而臃肿。腌制、油炸类食物含较多亚硝酸盐，可加速你的衰老。碘元素固然有益智抗寒之功，但也可促成皮肤黑色素沉积，形成斑斑点点。柠檬、橘子、香菜、芹菜、胡萝卜等含有感光物质，一经紫外线照射，皮肤可出现过敏、发炎、色素沉淀等征象。高脂肪尤其是反式脂肪酸多的食物（如方便面、酥皮面包、炸鸡腿、葱油饼等），则是诱发痤疮的罪魁祸首。 　　 解决之道：对密集性食物巧妙搭配，如同一餐只用一种密集食物配合蔬菜，拒绝汽水、果汁等高糖分饮料加盟；或吃巧克力时配一杯热茶。对腌制与油炸食物尽量限制。食用海带等含碘高的食物，以及橘子、胡萝卜等感光食物不要过量，外出时采用打伞、戴太阳帽等措施遮蔽紫外线，以保护皮肤。 　　 “副作用”3.诱发过敏 　　 黑榜食物：牛奶、鸡蛋、花生、胡桃、杏仁、鱼类、贝类、大豆、小麦、香蕉、芝麻等，造就出了大约90%的食物过敏患者。 　　 医学解析：人们只知道高蛋白食物富有营养，却忽视了有些蛋白质也是导致过敏的凶犯。过敏症状形形色色，80%是出疹子，70%是感冒，此外还有胀气、失眠等。 　　 解决之道：过敏体质人应到医院做过敏原检测，将确定过敏的食物从食谱中剔除。 　　 “副作用”4.引起烧心、反酸等不适感 　　 黑榜食物：柑橘类水果、油炸和含脂肪食品、醋、番茄、巧克力等可引起心窝部烧灼感。 土豆、红薯、萝卜、大蒜等可诱发反酸等不适感。 　　 医学解析：土豆有“地下苹果”之誉称，红薯则是知名度颇高的“抗癌食物”，但问题是含淀粉太多，可刺激胃部大量分泌胃酸而引起反酸。萝卜、大蒜、葱等含有辛辣成分，同样可刺激胃黏膜产生大量胃酸，致使胃部出现火烧火燎的感觉。 　　 解决之道：适当限量，且不要空腹食用。一旦出现反酸、烧心感，可以喝点温开水稀释胃酸，以减轻症状。 　　 副作用5.招致高血脂 　　 黑榜食物：动物脑及内脏器官(肝、肾、脾)、禽蛋。 医学解析：动物性食品营养较高，但胆固醇的蕴藏量也高，如猪脑每百克中含胆固醇2500多毫克，堪称胆固醇含量之冠；鸡蛋黄次之，每百克含量约600多毫克；猪肝相对较低，每百克也高达280多毫克。而人体允许的胆固醇摄入量为每天不超过300毫克，有心血管疾病、胆固醇偏高者每天不超过200毫克。过多的进食动物内脏与蛋黄，必然招致体内胆固醇水平升高，使你患上高血脂症。 　　 解决之道：多素少荤，吃荤食要按以下规律优选：禽肉（鸡鸭鹅）胆固醇含量低于畜肉（猪牛羊肉），畜肉低于畜内脏，瘦肉低于肥肉，鱼类低于贝壳类和软体类。 　　 “副作用”6.引发尿路结石（包括肾结石） 　　 黑榜食物：菠菜、苋菜、茭白、笋类、巧克力、可可、坚果、辣椒（含草酸多）、牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱（含钙质多）等。 　　 医学解析：尿路结石的形成，祸起草酸与钙质等两种成分的结合，形成一种新的化合物草酸钙，草酸钙沉积下来就是结石的核心。菠菜、茭白等富含草酸，牛奶、芝麻酱等则是钙质的“富矿”，两类食物同食就给了草酸与钙质结合的良机，随之形成尿结石或肾结石。 　　 解决之道：对菠菜、苋菜等含草酸多的蔬菜，先用开水焯一下，可将大部分草酸清除掉。坚果、巧克力等与含钙高的食物错开食用。饭后不要马上喝茶，隔一两个小时再喝不迟。 　　 “副作用”7.引起水肿与动脉硬化 　　 黑榜食物：鸡精、味精、酱豆腐、