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在食品检测中如何的应用生物技术 　　[摘 要]生物技术随着经济的持续发展一直以一种比较快的速度发展着，并在多个领域有了应用和突破。食品安全及质量与人们生活健康息息相关，也是影响食品工业发展及对外贸易的重要因素。长期以来，广泛应用的物理、化学、仪器等食品检测方法已不能满足现代食品检测的需要，因此如何对食品进行有效检测已经是现在经济发展的趋势。将生物技术运用到食品安全检测中，代替以往的食品检测方法，是目前经济发展的新要求。 　　[关键词]生物技术；食品检测；应用 　　近些年来，科技工作者开始将生物技术运用到食品检测的领域中，利用生物的不同识别功能，快速准确地对食品进行检测，这一方法得到了大家普遍的认可。 　　一、我国生物技术在食品领域中的发展进程 　　近年来，我国生物技术发展迅速，处在第三世界的领先地位。 　　1999年，作为唯一一个发展中国家我国加入了国际公共领域的人类基因组计划，到2000年6月我国如期完成所应承担的百分之一的测序任务；2002年我国又独立完成了水稻基因组的研究，使得中国的杂交水稻在世界上一直处于领先水平；与此同时我国在克隆技术研究领域和干细胞研究，都迈入了世界的先进行业。而基因工程的多肽药物、单抗和新型诊断试剂在原来仿制的基础上向创新转化发展，能够生产出目前国际市场的大多数基因工程多肽药物，基因工程干扰素α-1b也是国际首创，重组人肿瘤坏死因子和重组