富硒猴头菌中含硒蛋白提取工艺的研究.docVIP

富硒猴头菌中含硒蛋白提取工艺的研究 　　摘要以富硒猴头为原料,采用蒸馏水、Tris-HCl、PBS、NaOH溶液、NaCl、乙醇对富硒猴头中硒蛋白的提取分离工艺进行了初步研究,结果表明,NaOH 溶液的蛋白提取量和硒提取率最优。进而以NaOH 溶液作为浸提液,对富硒猴头中可溶性硒蛋白的提取工艺进行了系统的研究,通过单因素试验确定的富硒猴头中硒蛋白的提取工艺为:提取温度60 ℃,料液比1∶20,碱液浓度0.100 moL/L,提取时间10 h,提取3次,等电点沉淀蛋白溶液pH值调节至3~4。在单因素试验基础上,进行了4因素3水平的正交试验,得出了提取的最佳条件为:提取温度70 ℃,料液比1∶20,NaOH溶液浓度0.07 moL/L,提取时间8 h,在此条件下硒蛋白质的提取率为67.47%。 　　关键词富硒猴头;硒蛋白;提取工艺;研究 　　中图分类号 S646.9;TS201.2 文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)19-0320-03 　　 　　Studyon ExtractingTechnologyofSeleium-containingProteinin Se-enrichmentHericium 　　TIAN Min-jue 1LI Hao 2 　　(1 Niubeiliang National Nature Reserve of Shaanx