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宜都市柑桔产业发展的现状及对策 　　摘要 介绍了宜都市柑桔产业发展现状，分析了存在的主要问题，并提出了提档升级对策，以期为宜都市柑桔产业发展提供参考。 　　关键词 柑桔产业；发展现状；问题；对策；湖北宜都 　　中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）15-0327-02 　　宜都市柑桔产业基础条件好，全市面积达2.11万hm2，系列产值达27亿元，已初具规模，且产业链也较完善，但在采收前的喷药保护、采收、采后的贮藏保鲜及商品化处理过程中也暴露出一些亟待解决的问题，如何保持宜都市柑桔从采收到消费终端品质不变，提升宜都柑桔在消费者心中的地位，确保宜都柑桔的信誉，需采取一系列对策。 　　湖北省宜都市是中国柑桔区划中宽皮柑桔最适宜区。2014年柑桔栽培面积2.11万hm2，产量62.3万t，桔柑系列产值27亿元，占农业总产值的15.5%，占种植业产值的32.1%，农民人均纯收入的31%来自柑桔。宜都市是“全国首批园艺产品出口示范区”，曾荣获“中国柑桔之乡”“中国柑桔产业二十强”县市、湖北“水果大县”等荣誉称号。宜都市柑桔栽培面积在湖北省居第3位、产量居第2位，品牌建设，保障体系，柑桔采收、贮藏保鲜及商品化处理水平均处在全省前列。但是，随着人民生活水平的提高，食品安全警钟的不断敲响，宜都市柑桔在采收、贮藏保鲜及商品化处理过程中也暴露出一些亟待解决的问题。如何解决这些问题，已成为宜都市柑桔产业发展的紧迫课题。 　　1 宜都市柑桔产业发展现状 　　1.1 培养了一批熟练掌握柑桔采收、贮藏保鲜及商品化处理技术的农民 　　自20世纪80年代以来，宜都市在柑桔产业上先后实施了国家长江上中游水果开发、柑桔“948”、农业科技跨越计划、中国含滴滴涕三氯杀螨醇生产控制和综合虫害管理（IPM）技术应用全额示范、柑桔病虫害绿色防控等国家级项目。在实施这些项目过程中，培养了一批熟练掌握柑桔采收、贮藏保鲜及商品化处理技术的农民[1-2]。 　　1.2 拥有了一批专业化柑桔采收队伍 　　近些年来，宜都市各地都出现了一批专业化柑桔采收队伍，这些队伍以中年妇女为主，且大多是自发组成，松散结合。 　　1.3 形成了一定规模的加工企业 　　全市共有产后商品化处理企业82家，有柑桔洗果、打蜡、分级、包装生产线90余条，年加工能力100万t以上，简易贮藏能力5万t以上。全市桔瓣罐头加工企业4家，年加工能力5万t；拥有柑桔气调保鲜库企业1家，冷藏库1家，贮藏能力4 000 t；柑桔打蜡设备生产厂2家。这些企业在宜都市柑桔产、供、销各环节中发挥了重要作用[3-4]。 　　2 存在的主要问题 　　2.1 忽视采前管理 　　据调查，有相当一部分柑农在4―8月采取精细管理，忽视采前喷施杀菌剂，导致贮藏期间菌源基数高，病害发生严重，果实腐烂率高。 　　2.2 恶性早采 　　宜都市早熟柑桔品种一般在10月成熟，但个别经销商在8月就开始收购柑桔果实。采收过早，柑桔果实未达到该品种的固有品质，除对消费产生不良影响外，还损坏了宜都柑桔的形象。 　　2.3 劳动力老龄化，采收质量下降 　　目前，宜都市城乡一体化建设步伐加快，青壮年柑农外出务工数量占劳动力总数的70%～80%，种柑劳力老年化突显；精细采柑用工量大，劳力严重匮乏；部分人对采收质量意识淡薄，重数量轻质量，在贮藏和鲜销过程中腐烂严重；受劳动力和自然因素的影响无法确保适时采收，柑桔果实受冷害和霜冻的现象时有发生。 　　2.4 安全意识淡薄 　　采后浸果贮藏过程中，部分柑农随意加大保鲜剂的使用浓度，或在农药安全间隔期内销售柑桔的现象时有发生，给食品安全埋下了隐患。 　　2.5 贮藏管理不科学 　　柑农贮藏柑桔，通常是在晒场和杂屋内进行简易贮藏，普遍存在没有预贮；堆放不合理，场地多大就堆多大，极不利于管理；忽视温、湿度管理，存在柑桔贮藏后失水较重、风味变淡，降低商品价值的问题。 　　2.6 商品化处理水平不高 　　宜都市柑桔商品化处理虽然有一定的规模，但处理水平还跟不上柑桔产业发展的需要。一是宜都市柑桔商品化处理以洗果、打蜡为主。洗果、打蜡虽改善了果实外观，但未能提档升级，仍属于低水平商品化处理。二是深加工不够。如用柑桔加工酱油、罐头、果酒、果汁、果醋等的企业不多。到目前为止，只有土老憨集团用柑桔生产酱油和桔醋；柑桔罐头产量还不高，与柑桔产量不相匹配。三是贮藏能力不够。全市还只有柑桔气调保鲜库企业和冷藏库各1家，不适应宜都市柑桔产业发展的需要。 　　3 对策 　　3.1 加强技术培训 　　加大采前（临近采收期）、采收、贮藏保鲜技术培训力度，使柑农增强采前管理、规范采收、科学贮藏保鲜意识，熟练掌握其技术要领，如采前喷杀菌剂、保鲜剂使用浓度、贮藏