食品生物化学论文(垃圾食品).doc.docVIP

食品生物化学论文 论文题目：十大垃圾食品对人们日常饮食的影响 授课老师： 学生姓名： 学号： 学院： 专业： 班级： 摘 要 垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。 鉴于人民对饮食文化越来越注重，对健康的要求也越来越高。本文以此为出发点，主要介绍十大垃圾食品对人们日常饮食的影响，我们以调查问卷的形式通过对本校学生的日常饮食进行统计得出了相关结论，目的在使人们更加关注自己的饮食习惯，从而让我们的生活更健康。 关键词：垃圾食品 饮食 营养成分 危害 健康 前 言 所谓的垃圾食品指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品，比如咸菜中的盐分常常会超过人体需求而造成水钠潴留，成为体内多余的垃圾。世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括： HYPERLINK javascript:linkredwin(油炸类); \o 油炸类 \t 油炸类食品、 HYPERLINK /wiki/%E8%85%8C%E5%88%B6 \o 腌制 腌制类食品、加工类肉食品（ HYPERLINK /wiki/%E8%82%89%E5%B9%B2 \o 肉干 肉干、 HYPERLINK /wiki/%E8%82%89%E6%9D%BE \o 肉松 肉松、 HYPERLINK /wiki/%E9%A6%99%E8%82%A0 \o 香肠 香肠、 HYPERLINK /wiki/%E7%81%AB%E8%85%BF \o 火腿 火腿等 HYPERLINK javascript:linkredwin(）、饼干); \o ）、饼干 \t ）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、 HYPERLINK /wiki/%E7%BD%90%E5%A4%B4 \o 罐头 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。对照一下每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不可否认，上面列举的垃圾食品，每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量避免多吃这些食品还是能做到的！营养学会付金茹理事长介绍，通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃 HYPERLINK /wiki/%E8%94%AC%E8%8F%9C \o 蔬菜 蔬菜、 HYPERLINK /wiki/%E6%B0%B4%E6%9E%9C \o 水果 水果、 HYPERLINK /wiki/%E8%B1%86%E7%B1%BB \o 豆类 豆类、 HYPERLINK javascript:linkredwin(奶类); \o 奶类 \t 奶类等健康的、 HYPERLINK /wiki/%E5%8D%AB%E7%94%9F \o 卫生 卫生的食品，要保证饮食多样化。 十大垃圾食品对人们日常饮食的影响 随着国民经济的增长，人民对饮食文化越来越注重，对健康的要求也越来越高。可是大家对一些生活中常见的垃圾食品有足够的认识吗？就这个问题，本研究小组十大垃圾食品对人们日常饮食展开了调研。本小组有12名成员，每名成员于5月份在学校里随机调查10名学生，以问卷形式调查。最后把每份问卷答案汇总。 从调查结果上看，76%的学生有吃早餐的习惯，而且主要以面包为住，其次是牛奶和炒面。早餐对人的健康极为重要。现代生理学家研究表明，人在空腹时的正常血糖水平为80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。早餐不吃，前一日晚上至第二天中午午餐的时间太长，这中间胃液及激素的分泌将失去平衡，结果会造成偏食。偏食对健康将产生不良影响。有79%的学生有吃消夜的习惯，主要以炒粉，烧烤，炒饭为主。其实，吃消夜是不好的。因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短，大约二至三天就要再生一次。这一修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到休息，其黏膜的修复也就