药食同源的释义和应用-香港中医杂志HKJournalofTraditional.PDF

藥食同源的釋義和應用 Explanation and application of the notion of the medicine and food come from the same source 彭波 PENG Bo （香港浸會大學中醫藥學院） [摘要] 「藥食同源」是古人在食物和藥物發現中總結的智慧，是中國醫藥寶庫中的重要內容。藥食同源的思想 和理論，符合人們的飲食觀念和醫學模式的轉變。本文通過對藥食同源的闡釋，從起源、公用以及應用等，對 藥食同源的思想進行了系統的釋義，並提出了藥食同源在生活和醫學的應用。中國在燦爛的文化遺產中積累了 世代相傳的、應用食療強健體魄、抵禦衰老、延年益壽的豐富經驗。「藥食同源」思想是今後相當一段時間內 國際關注的熱點，並必將在預防衰老及防治慢性疾病方面發揮出更大的作用。 [關鍵詞] 藥食同源；養生；保健；食療；藥膳 在當今的時代，人們的飲食觀念，已由「充饑溫飽型」，走到「美味享受型，又邁向「養生保