年产1 000 kg牡蛎多糖车间的设计初探.docVIP

年产1 000 kg牡蛎多糖车间的设计初探 　　摘要：随着牡蛎养殖产量的迅速增加，对牡蛎资源进行高值化开发利用已?成为推动牡蛎产业发展的重要手段。牡蛎多糖是牡蛎中重要的活性物质，它可以作为保健食品及药品来进行开发利用，是有价值的牡蛎深加工产品，因此有必要对牡蛎多糖进行产业化开发利用。为了实现这一目标，需要设计合理可行的生产工艺。本文以太平洋牡蛎为原料，摒弃传统醇沉提取多糖的工艺方法，而只采用热水浸提、等电点沉淀及膜分离法相结合进行牡蛎多糖的提取分离，并对牡蛎多糖生产车间设计中出现的问题提出了有效的解决方案。 　　关键词：牡蛎多糖；车间设计；生产工艺 　　牡蛎是我国的重要经济养殖贝类之一。牡蛎含有丰富的营养物质，其干品中的蛋白质约占45%～57%，脂肪约占7%～11%，总糖约占19%～38%。牡蛎中的多糖具有促进细胞的新陈代谢、改善心脏、肝脏及血液循环的功能[1]。目前，我国每年牡蛎产量已居世界首位。2012年、2013年以及2014年我国牡蛎产量分别为394.9、4218及435.2万t[2]。可以看出，我国的牡蛎养殖规模呈现逐年增长的趋势。这为牡蛎的深加工提供了坚实的物质基础。 　　但到目前为止，以牡蛎中重要的活性成分牡蛎多糖为主要原料的保健食品还没有出现。这一方面是由于产品的名称存在是否合乎相关法规的问题，另一方面是牡蛎多糖的生产工艺存在是否适于大规模生产的问题。贝类