农产品二元结构新论-农产品供应链管理与食品安全关系演示教学.ppt

农产品二元结构新论－农产品供应链管理与食品安全关系－; 《特别规定》; 生产第一责任人;社会思维;不安全食品给消费者带来灾难，给社会带来巨大的损失。;食品安全问题的根源所在？;谁能够解决食品安全问题？;农产品供应链;饲料生产企业;农产品二元结构理论;传统的农产品供应链;传统农产品供应链形成过程;传统农产品供应链的意义;传统农产品供应链面临的问题 ;市场交易成本高;观念创新和技术创新不足;食品安全问题;新病害和虫害越发猖獗;农户还不适应采用新型农药;农户本身缺乏安全意识;伪劣农药和兽药产业链已经形成;小规模农药生产厂家;农药掺假;正规农药生产厂家;生猪饲料情况;欧盟规定;部分地方政府监管缺乏力度;优质产品难以实行优价;传统农产品供应链特征;现代化的农产品供应链;现代化的农产品供应链;农产品生产;我国超市的发展;我国规模以上超市（单???：个／亿元） ;中国12个大城市超市在零售业所占比率;促使我国超市迅速发展的原因;经济发展和城乡居民收入提高;超市发展的三次大浪潮 ;;消费者需要更加好的购物环境; 3.购买到安全和可靠的商品 ;外资超市进入中国市场;政府的各项促进政策;“万村千乡”工程;房地产业迅速发展;房地产业发展在对超市的促进;超市发展对农产品供应链的影响; 超市采购模式的变化 ;超市各种采购模式所占比率（％）;超市农产品采购模式的变化;改变采购模式原因;超市在产地直购;北京京客隆案例;超市生鲜农产品供应商 ;供应商的发展过程 ;超市供应商即为传统批发商;超市与供应商合作联盟阶段;供应商如何巩固自己的地位;超市供应商采购模式变化;蓝波绿农案例;蓝波绿农采购模式;供应商农产品来源;超市供应商同农户合作模式;上海新成案例;除了自己农场以外，公司还通过签订合同的方式，向周边的农户购买所需要的蔬菜。同公司合作的农民大约有4200户。公司也对这些农民也提供技术指导，使得农民生产的蔬菜能够达到公司的标准。 ;复发中纪案例; 为了能够获得更加多优质和稳定水果供应，公司同农户合作。方式： （1）一种是公司直接同大规模的水果种植农户签订采购合同，这些农户的水果种植面积必须在30公顷以上； （2）公司通过果树种植协会来同小规模农户合作。为了保证水果的质量，公司统一向合同农户提供果树的脱毒树苗。在果树种植过程中，公司派遣技术人员对合同农户提供技术指导，并通过贷款的方式让农户使用化肥，果树纸袋等生产资料。为了确保水果的食品安全，公司不允许农户自己打农药，公司统一为合同农户果园喷打杀虫剂。;农产品生产;超市销售有机和绿色蔬菜;家乐福质量体系案例;家乐福的品质体系;家乐福品质体系的内容;家乐福品质体系的内容;1、家乐福的品质体系;法国有机面包故事;家乐福品质体系在中国;品质体系荔枝的故事;品质体系蜜柚的故事;家乐福品质体系的特色;家乐福在中国的创新;建立品质体系的难点;对品质体系的研究;北京市小汤山特菜基地;特供基地;源头上控制： 绿色食品 操作规程 监测上把关： 每天抽样速测30多个 品种 形成了比较完整的质量控制体系。 ;供应超市;;小汤山经营模式;外联基地;小汤山基地分布图;同家乐福品质体系合作;进入品质体系;小汤山可追溯体系特点 ;可追溯性信息;建立可追溯系统的意义 ;基地大户; 小 结;（3）同农贸市场的个体摊贩，特别是流通摊贩相比???超市的数量少得多，便于政府部门对其监管； （4）超市门店不断增加，消费者食品安全的提高，越来越的消费者选择在超市购买农产 （5）随着优质农产品，绿色，有机农产品进入超市后，在超市内实行优质优价的做法，在农产品生产部门起到了积极带头作用，逐渐引导越来越多的农户采用安全的方式生产农产品，提高农产品的品质和安全性，减少对环境的污染。 ; 总之，超市的发展正在引起我国农产品供应链发生变化，分离出一条区别于传统的农产品供应链的，以“看得见对手在监督和管理的”，有利于提高农产品品质和食品安全的现代化农产品供应链。 ;谢谢大家！