对难美类部分项目减控体重女队员的膳食营养调查与分析-体育学;运动人体科学专业论文.docxVIP

广州体育学 广州体育学院 2008 届硕士研究生学位论文 摘 要 本论文以难美类项目中体操、艺术体操、跳水长期减控体重女运动员为研究对象，采 用问卷调查法、膳食调查法及实验法等方法，在充分了解项目特殊要求、训练特点、代谢 规律的基础上，通过膳食营养调查及身体成分测试，对减控体重女队员存在的膳食营养问 题进行了初步探讨，并就其营养恢复方案提出建议。 调查过程中发现，我国体操、艺术体操、跳水减控体重女队员的日常膳食虽有效地控 制了体重和体脂的增长，但仍存在不少问题，如：平均每日总热量和三大营养素摄入不足， 脂肪过高而碳水化合物过低；三餐供能比例失调，矿物质及维生素缺乏、补液不科学等； 此外，运动员的就餐环境、摄食习惯及减控体重方法选择上的不合理性也在一定程度上影 响着其营养恢复。 减控体重期间，体操、艺术体操、跳水女队员营养膳食应以低脂肪、适量蛋白质、高 碳水化合物为原则，注意选择营养密度高低脂肪的食物，要求体积小,易消化,营养高，同 时应有针对性使用运动营养品。在注重营养膳食摄取控制体重的同时,建议适当增加有氧训 练,既达到控制体重的目的,又提高训练效率。 针对难美项群女减控体重女运动员，其营养方案应在了解其体成分的前提下，参照其 减控体重目标，通过膳食营养和运动计划双管齐下实现负能量平衡，同时补足亏空的营养 素；在达到目标体重后，实行指标监测指导下的动态营养补充计划，并不断调整以维持理 想体重。 建议减控体重队员营养方案应从理论和实践两个角度出发，既侧重营养恢复方案制定 的合理性又兼顾其实施的有效性，故在文章最后，针对管理人员、膳食烹饪人员、科研人 员及运动员在营养方案实施中的分工提出一些建议，希望能为运动员膳食平衡和体重控制 提供参考。 关键词：难美类；减控体重；营养 I 对难美类部 对难美类部分项目减控体重女队员的膳食营养调查与分析 II II ABSTRACT In this paper, the investigating objects were gymnastics,artistic gymnastics, diving female athletes in the group of difficulty and aesthetic, who need long-term reducing and controlling weight. On the basis of fully awaring the special requirement of the sports, the training regular, and the speciality of metabolism,the methods such as questionnaire method, dietary survey, experimental research methods have been used to measure the body composition, monitor dietary survey , make a preliminary discuss of the nutrition problem in the period for weight reducing and controlling and then to provide some advice for the nutrition plan of the athletes. It was found that although the daily meals had availably controlled the growth of weight and body fat of female athletes of the gymnastics, artistic gymnastics and diving, but there were still not a few problems, such as: shortage of daily absorbs of total calories and three greatest nourishments, fat are higher but carbohydrate are lower; three meals provide an comparison maladjustment, but mineral quality and vitamin were also to lack, remedying the liquid not scientific and reasonable etc. In addition,the environment when athletes having me