生旺公司雄厚背景生達化學製藥公司教学讲义.ppt

;保健訴求加工食品比較;健康訴求加工食品;病患營養食品 (特殊營養品);健康食品的定義;二、健康食品功效;「健康食品」七大功效;「健康食品」-腸胃道功能;「健康食品」-調節血脂功能;「健康食品」-調節免疫機能;「健康食品」-護肝功能;「健康食品」-改善骨質疏鬆功能;「健康食品」-牙齒保健;三、保健食品種類;1.微生物類;2.植物性;3.動物性;四、常見保健食品成分介紹;1.微生物類;靈芝;;靈芝;抗癌防癌的相關研究 ;免疫調節作用劑;使用禁忌與副作用;紅麴-血管清道夫;腦、心血管疾病的危險性;美國研究 發表期刊：美國臨床營養學期刊上1999年2月 執行醫院：加州大學洛杉磯分校醫學中心 受試人數：八十三位34歲至78歲高血脂症的美國人 試驗方法：以最精確可靠之隨機雙盲對照控制法， 進行的十二週臨床研究 試驗結果：第八週就發現LDL降低22%，HDL平均增加 7~14%，總膽固醇降低17%， 三酸甘油酯下降11% ????;??執行醫院： 中國大陸的衛生部指定中國醫學科學院北京阜  外心血管病醫院等四所醫院 ?受試人數： 446位高膽固醇的病患 ?試驗方法：進行服用保健紅麴粉的第二期臨床研究 ?試驗結果：8週後膽固醇下降23%，三酸甘油酯降下36.5% 低密度脂蛋白膽固醇下降28.5% 高密度脂蛋白膽固醇則上升了19.6% 總有效率高達93.2%，總顯著效率為79.7%服用20天後，胸悶、胸痛、頭暈、頭痛、氣短、腹漲、肢體麻痺與困倦等心腦血管疾病之症狀均獲得明顯緩解;紅麴生理作用;使用禁忌與副作用;冬蟲夏草-保肺、益腎、入肝享受超越帝王聖品般的滋補;▼蟲草有效治療小兒氣喘，可長期用藥，不必擔心副作用。 (台大、榮總小兒科140例，1996) ▼蟲草對於成人慢性支氣管炎及成人肺氣腫，有效率高達83%。 (1984大陸全國冬蟲夏草臨床研討會：郭夏玲、張志鈞) ▼蟲草膠囊治療過敏性鼻炎43例，四至八週療程?，每日三次，每次2gm服用。結果顯示，病患增加NK Cell(Natural killer-人體自然殺手細胞)組織活性，及增強免疫力與疾病抵抗力作用，有93%病患改善效果明顯 (中藥現代研究與臨床應用：陰健、郭力弓，1994);蟲草可提升男性性機能;冬蟲夏草多醣和醣纇衍生物：增強免疫功能、調節生理功能 冬蟲夏草素(蟲草酸)：增強NK cell活性，可增強免疫功能 固醇纇：降低血清膽固醇、調整血管收縮與血壓，可幫助合成 維生素D2，維持神經系統與心臟正常律動。 核酸、腺纇(Adenosine)：抗肝纖維化、活化肝臟與其組織 功能，促進血管代謝 脂肪酸及其他有機酸：28種飽和、不飽和脂肪酸及其衍生物 維生素：維生素B1、B2、B12和K，維持正常代謝功能 無機元素：多種維護人體健康必須微量元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒、鋁、矽、鎳、鍶、鈦、鉻、鎵、釩;使用禁忌與副作用;乳酸菌與雙歧桿菌(Lactobacillus Bifidobaterium); 乳酸菌能產生抗菌物質及有機酸，可以抑制腸內腐敗菌〈大腸菌、腸球菌〉的繁殖，因此有助於培養腸道的環境，調節腸內細菌的生長發育，改善人體對腸道感染的抵抗能力，增進腸內營養素吸收。 ; ▼根據1994年Saavedra等科學家在約翰霍普金斯大學醫學院所進行的研究顯示在嬰兒配方裡添加Bifidobacterium Bb-12與S. thermophilus可以降低輪狀病毒所引起的急性腹瀉與shedding的作用。而且研究也顯示並不會造成任何的副作用。 ▼根據Alm於1993年針對23位有慢性便秘病史的成年人所進行的的研究指出，食用含有La-5與Bifidobacterium Bb-12的發酵乳可以明顯改善便秘的症狀。; 乳糖不耐症是因消化道黏膜缺乏乳糖酵素，故患者只要飲用或食用乳製品就易造成腹瀉，若給予乳酸菌可改善其症狀。因乳酸菌與雙歧桿菌在體內的發酵作用可製造乳糖酵素，分解牛奶中的乳糖。 ;攝取量;2.植物性