旅游高等职业教育实践教学的改革的研究.docVIP

旅游高等职业教育实践教学的改革的研究 　　教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》中明确指出培养高等技术应用型人才是高职教育的根本任务，并特别强调了要使实践性教学在教学计划中占有较大比例，探索相对独立的实践教学体系；要加强校内实验室和实习、实训基地建设，建立相对稳定的校外实习实训基地。高等职业教育的培养目标决定了实践教学的重要地位和作用，决定了实践教学是实现高职教学目的的重要途径和手段。因此，在旅游高职教育中突出实践教学，建立具有高职教育特色的实践教学体系是实现旅游人才培养目标的关键。 　　 　　一、高职旅游管理专业实践教学体系改革思路 　　 　　1.调整旅游管理教学计划。旅游管理专业是一个应用性较强的专业，实践教学理念和模式将直接影响学生的专业素质，进而影响就业情况。目前用人单位对高校旅游专业毕业生的需求主要仍是专科层次，大多数国有单位对本科教育的有效需求不足，旅游管理专业毕业生很多都不能立即适应职业的需求，往往需要经过半年以上的适应和摸索以后才能慢慢进入状态，因此，高职旅游专业的教学计划应充分考虑到其学科特点和人才培养要求，在不影响正常教学秩序的基础上，进一步增加实践教学计划的调整。 　　2.调整实践教学内容。旅游行业属于服务型行业，从业人员跟一般的公务员、教师、医生等第三产业的从业人员的行业素质要求不一样，从业人员不仅必须具备扎实的专业知识、熟练的行业基本技能，而且需要具备较强的组织、预测、交际、表达等能力，并保持良好的服务意识、服务质量和服务态度，因此，高职旅游管理实践教学内容应立足市场和社会，要根据市场对复合型人才的需求来调整实践教学内容。 　　3.加强教师队伍和教材建设。针对当前师资不足的问题可通过两种方式加以解决：一方面通过系统培训提高专业教师的实践能力以承担一定的实践任务；另一方面，聘任旅游企业骨干人士担任实践教师。教师固然是课堂教学的核心转轴，教师的知识、素质对课堂教学质量起着决定性作用，但在教材的使用方面也是如此，要注意使用最新的实践教材，积极编写实践指导教材。旅游院校应该在考虑多方实际的基础上，选用和编写具有较强的系统性、针对性和操作性的教材。 　　4.改革实践课的考核制度。可采用自我考评、企业考评、教师考评、实习作业相结合的方式，主要以学生实践表现为依据来确定其实践课的成绩，从而提高学生实践课参与的积极性和主动性。同时应根据课程的性质分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准体系，以便对学生进行全面考核。此外学校应鼓励教师旅游实践教学内容和方式的创新，同时把其作为业绩考核的指标，与奖罚挂钩。再次，高年级的旅游管理学生可适当参加一些科研工作。旅游专业教师的某些课题和项目的前期调查、问卷统计等工作可由高年级的旅游管理学生来做。这既是对其原有的理论和实践水平的检测，也有助于增强其观察能力和逻辑分析能力。 　　5.加强校内旅游环境建设。一是充分利用学校已有的基础实验室，如：语音室、机房的设施设备，避免资金浪费；二是运用多媒体条件立体模拟客房、餐厅、旅行社以及景区（点）的实际运营；三是进一步完善模拟客房、模拟餐厅、旅游规划设计室、旅游地理实训室、旅游环境保护实验室，以及增加旅游电子商务、旅游信息系统等实验室；四是成立旅游模特队、礼仪队，聘请专业人士进行旅游形体训练，广泛开展社交、摄影、美容化妆、舞蹈等综合技能实训。 　　6.加强校外实验基地建设。一是通过多种合作，建设一批档次高、发展成熟的固定实习、参观基地；二是开办一些旅游校办产业，以实践教学为主，也局部对外开放；三是鼓励学生考取导游资格证、旅游经纪资格证、领队证、调酒师证、咖啡师证、城市规划师、博物馆讲解员合格证、餐饮英语会话证书以及餐饮、客房、前厅服务技师证等相关旅游职业资格；四是与相关企事业单位和旅游院校开展实践教学经验交流，同时还可以邀请实践教学成效显著的相关专家来校进行技术讲座和学术交流，介绍优秀的实践经验。 　　 　　二、旅游管理专业实践教学改革措施 　　 　　1.建立健全的旅游管理专业实训场所。湖南第一师范学校旅游系在2006年5月份建成旅游规划实训室和酒店管理实训室，其中酒店管理实训室主要包括客房包床和餐饮摆台两部分。不过由于实训室初期建成，占地面积非常的小，并且一些教学设施设备还不完善，导游方向相关的设备也正在配置当中。进一步健全旅游实训室的配置对于旅游管理专业来说，是必须的，也是至关重要的一项实践教学基本配置工作。实训室的不断完善，无疑是实践教学条件的逐渐改善。对于专业教师而言，旅游实训室也是教学工作中的有利工具，能够将专业知识更好地直观地表达出来。 　　2.必须加大教师职业技能的培训力度。职业技能实践教学离不开教师本人的职业技能水平的提高，因此必须加强对教师的职业技能培训力度，包括教师职业理论知识和职业