昆明餐饮市场调查讲解材料.pptVIP

别名：Like BaLi口味27 环境29 服务27 人均￥85地址:五华区青云街俊园3号商铺 电话:0871-5108588标签:?东南亚菜 ??云南大学 Like BaLi 肯德基 推荐菜：九珍果汁????新奥尔良烤翅 提到香辣鸡腿堡，大家都会想到肯德基，来自美国的一家快餐店，现在几乎遍布全球。热情周到的服务和整洁优雅的环境，给顾客心中留下了很好的印象。不断创新的美食，如：新奥尔良烤翅、培根蘑菇鸡肉饭等营养又美味，见证了肯德基一直在努力，一直在用心给顾客呈现出最好最营养的快餐食品。 肯德基 嘉华饼屋 嘉华饼屋堪称是昆明的老字号。 茴饼、鲜花饼、云腿酥饼、重油月饼、火腿小面包、蛋清饼等等。如今，嘉华在不断的推陈出新，慕斯蛋糕、各种西式点心也出现在嘉华的陈列架上，而且他们家的推新速度比较快，隔不了多久就有新品种出炉，如今有名的子弟土豆片也出自嘉华旗下。 简介： 心水饼屋之一。蛋糕、面包、小点心味道不错，随便拿哪种都不失望。惊喜的是每月还推出新品种，让人新鲜感倍增。价格虽小涨，但还是会一直支持这个本土品牌。 交通指引： 10、82、84路 推荐： 鲜花饼菜系： 面包甜点 主要商业区： 三市街 人均消费： ￥11 收起 嘉华饼屋 小肥羊 餐厅氛围：家庭聚会????朋友聚餐????情侣约会????商务宴请????随便吃吃 特色服务：可以刷卡????免费停车????是老字号 营业时间：9：00——24:00 肉业基地，是目前国内规模最大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。小肥羊调味品基地，拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。这两个后勤基地，保证了小肥羊火锅优良的品质。1、昆明福泽苑别墅自助公寓??官南大道福泽苑605-606栋 2 、佳湖风味小吃??昆明 西山区 日新路附近 3 、山水木酒楼??昆明市日新路附近 4 、牛车水老菜馆昆明?官南大道陈家营对面 5 、富贵楼川味园?? 6 、川味轩火锅?昆明市西山区十里长街(佳湖花园旁) 小肥羊 昆明市餐饮业发展中面临的机遇 餐饮业正由传统的生产部门逐步转变为现代产业部门 餐饮业现代化的基本特征可以归纳为：生产工业化，产品标准化，服务规范化，管理科学化，经营连锁化。随着经济的发展，社会的进步，餐饮业正逐渐独立和兴旺发达，向着现代产业部门迈进。 昆明餐饮市场调查 11级广告班 王涛 昆明市餐饮业的现状 餐饮业是与日常生活息息相关的行业，是社会发展的一面镜子，关系到居民生活质量的高低，在一定程度上也反映出经济发展水平的状况，在国民经济宏观形势良好，旅游业迅速发展的大背景下，昆明市餐饮业的现状具体表现如下： 昆明市餐饮市场的特点 (1)家庭私人消费比例持续攀升，节假日市场红红火火。据调查显示：目前家庭私人消费已占到餐饮市场的48.6%,企业节假日市场的经营额较平日普遍曾长20%以上 （2）个性化消费日趋突出。 （3）菜品交融创新力度大，地发菜纷纷崛起。特别是川菜和渝菜更是势不可挡，肌肤占据昆明市餐饮市场的半壁江山。 （4）连锁经营快速发展，企业发展多元化趋势增强。现在昆明连锁店有上百家。昆明市的江氏兄弟桥香园，福华园饮食连锁店等都是大的连锁集团，是云南连锁经营的典范。 昆明市餐饮业的经营类别 目前，昆明市餐饮业的经营类别包括宾馆餐饮、风味酒楼、特色餐馆、休闲小吃及中西快餐几大类，市场细分趋势增强，在行业中发挥的作用也各有千秋。①独特的滇味菜肴。②春城四季如春，食用资源非常丰富。而且价廉物美。③昆明市旅游人数众多，随着经济的增长，户外就餐人数也越来越多，快餐市场潜力巨大。 一、昆明餐馆的分类 1、中餐馆 2、西餐馆 3、日本菜 4、韩国料理 5、东南亚菜 6、快餐 7、甜点冷饮 8、火锅 二、 市场地理环境 1、 市场地理特点 昆明餐饮主要集中在西山区黄土坡立交桥周围和北三环金星立交桥周围 2、气候条件与风土人情 属北纬亚热带，然而境内大多数地区夏无酷暑，冬无严寒，具有典型的温带气候特点。昆明在西南部食物偏辣味道重，有少量的外省餐馆。云贵川都比较接近，基本互相影响，滇味就和川菜，贵州菜相类似，（像云南各地州的特色菜不在里面，比如