发酵豆粕和发酵花生粕在凡纳滨对虾饲料中的应用研究-动物营养与饲料科学专业论文.docxVIP

上海海洋大学硕士学位论文答辩委员会成员名单 姓名 工作单位 职称 备注 蔡春芳 苏州大学 教授 主席 张家国 山东省商业职业技术学院 教授 委员 陈乃松 上海海洋大学 教授 委员 赵静 上海海洋大学 博士 秘书 3 发酵豆粕和发酵花生粕在凡纳滨对虾饲料中的应用研究 摘 要 试验一：枯草芽孢杆菌和酵母菌发酵豆粕替代鱼粉对凡纳滨对虾生长、肌肉成分 和非特异性免疫的影响 为研究发酵豆粕替代鱼粉对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei (Boone)）生 长、体组成和血淋巴非特异性免疫指标的影响，设计了鱼粉含量为 21%的对照组 饲料，以三种发酵豆粕 W305、W738 和 Y647 等蛋白替代对照组饲料中 6%的鱼 粉，配制成 4 种等氮等能饲料，投喂平均体质量 5.1 g 的凡纳滨对虾 42 d。结果 表明: 1）各处理组在成活率上无显著差异，对照组具有最高的虾体增重率，各发 酵豆粕组中，以 Y647 组的增重率最高，饲料系数最低，并达到与对照组基本一 致的水平（P＞0.05）；W305 和 W738 组的增重率较对照组显著降低，饲料系数 显著增高（P＜0.05）；2）在肌肉成分方面，各组在水分和粗蛋白含量上无显著 差异（P＞0.05），与对照组相比，W305 组肌肉粗脂肪含量显著增高（P＜0.05）， Y647 组肌肉粗灰分含量显著降低（P＜0.05）；3）三个发酵豆粕组的血淋巴酚氧 化酶（PO）活性和 W305 组的总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性均显著高于对 照组（P＜0.05）。以上结果表明，发酵豆粕 Y647 可替代饲料中 6%的鱼粉而不 影响凡纳滨对虾生长性能，并可提高血淋巴 PO 活性。 试验二：枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌发酵豆粕替代鱼粉对凡纳滨对虾生长、 饲料利用和非特异性免疫的影响 本试验旨在研究发酵豆粕替代鱼粉对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei (Boone)）生长、营养物质利用、肝胰腺消化酶活性和血淋巴非特异性免疫指标 的影响。以豆粕（负对照组）、发酵豆粕 T468、P839、B356 和 Y918 等蛋白替代 正对照饲料中 6%的鱼粉（正对照饲料含 21%鱼粉），另以发酵豆粕 B356 等蛋白 替代正对照饲料中 9%的鱼粉（B356-2），配制成 7 组等氮饲料，饲喂平均体质量 4.0 g 的凡纳滨对虾 42 d。结果表明：1）发酵可部分降解豆粕中胰蛋白酶抑制因 子、抗原蛋白及大分子蛋白，提高粗蛋白和小肽含量；2）与负对照组相比，发 4 酵豆粕 T468、P839、B356、Y918 替代 6%鱼粉后，提高凡纳滨对虾增重率 16.7%、 12.0%、9.9%、11.9%，降低饲料系数 18.1%、13.7%、12.6%、14.8%（P＜0.05）， 并到达与正对照组基本一致的生长性能，同时显著提高了蛋白质效率、蛋白质沉 积率、干物质消化率和蛋白质消化率（P＜0.05）；3）各发酵豆粕组均较负对照 组显著提高了肝胰腺淀粉酶活性和血淋巴 SOD 活性（P＜0.05），P839 组的蛋白 酶活性和血淋巴 PO 活性显著高于负对照组（P＜0.05）。以上结果表明，发酵可 改善豆粕的可利用性，在不影响凡纳滨对虾生长和饲料利用的前提下，发酵豆粕 T468、P839、B356 均可替代饲料中 6%的鱼粉。 试验三：乳酸菌发酵花生粕替代鱼粉对凡纳滨对虾生长、肌肉成分和非特异性免 疫的影响 本试验旨在研究发酵花生粕替代不同水平鱼粉对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei (Boone)）生长、体组成和血淋巴非特异性免疫指标的影响。设计鱼粉 含量为 21%的对照组饲料，以 0.0%、4.5%、9.0%、13.5%的发酵花生粕分别替 代对照组饲料中 0.0%、3.0%、6.0%、9.0%的鱼粉，配制成 4 种等氮饲料，投喂 平均体质量 5.1 g 的凡纳滨对虾 42 d。试验共设 4 个处理，每处理 4 个重复，每 重复 50 尾虾。结果表明：发酵花生粕替代饲料中 3.0%、6.0%的鱼粉不影响凡纳 滨对虾增重率和饲料系数；而替代鱼粉比例达 9.0%时，增重率显著降低（P＜ 0.05），饲料系数显著增高（P＜0.05），同时肌肉粗蛋白含量、血淋巴 T-SOD 活 性显著降低（P＜0.05）；替代鱼粉比例为 3.0%时对虾表现出最高的 PO 活性（P ＜0.05）。以上结果表明，本试验条件下发酵花生粕最高可替代饲料中 6.0%的鱼 粉而不影响凡纳滨对虾生长性能。 关键词：凡纳滨对虾，发酵豆粕，发酵花生粕，生长性能，肌肉成分，营养物质 利用，消化酶活性，非特异性免疫 5 Application of fermented soybean meal and fermented pea