超声辅助提取大石花菜多糖及其抗氧化研究.PDFVIP

文章编号：１６７４５５６６（２０１８）０５０７９７０８ ＤＯＩ：１０．１２０２４／ｊｓｏｕ．２０１８０１０２２１３ 超声辅助提取大石花菜多糖及其抗氧化研究 １ １ １ １ １，２ 崔明晓 ，王晓晨 ，王　玉 ，邬军文 ，刘克海 （１．上海海洋大学 食品学院，上海　２０１３０６；２．上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海　２０１３０６） 摘　要：以大石花菜（ＧｅｌｉｄｉｕｍｐａｃｉｆｉｕｍＯｋａｍ．）为原料，通过超声辅助提取多糖。在单因素试验的基础上，通 过响应面试验优化超声波辅助提取多糖工艺，并建立回归模型。确定了大石花菜多糖提取最佳条件为超声温 度８５℃、超声时间５０ｍｉｎ、液料比３６ｍＬ／ｇ，多糖得率约为３１％。并以１，１二苯基２三硝基苯肼自由基 ＋ （ＤＰＰＨ）、２，２，′联氮双二铵盐自由基（ＡＢＴＳ）和超氧阴离子自由基的清除率为指标，考察了大石花菜多糖的 抗氧化活性。结果显示，大石花菜多糖具有抗氧化活性，且与其质量浓度呈正相关。与水提法相比，超声辅助 提取法提取率更高，提取时间更短，且多糖抗氧化活性更高。 关键词：大石花菜；多糖；超声提取；响应面优化；抗氧化 中图分类号：Ｓ９６８．１　　　文献标志码：Ａ 　　石花菜（Ｇｅｌｉｄｉｕｍａｍａｎｓｉｉ），又名海冻菜、石 １　材料与方法 华、琼枝、草珊瑚、鸡毛菜等，主要分布在我国的 ［１］ 台湾岛、海南岛以及广东沿海 。石花菜是药食 １．１　材料与试剂 两用的海藻，目前，其主要利用方式是食用及制 大石花菜：来源于福建，洗净、烘干至恒重、 ［２］ 作琼胶 。人体生命活动中的许多生化反应会 研磨、过６０目筛，备用； 产生自由基，受控的自由基具有调节信号传递、 无水乙醇、浓盐酸、三氯乙酸、葡萄糖、苯酚、 提高机体免疫等作用，但过量自由基则诱发人体 浓硫酸、Ｖｃ（抗坏血酸 纯度 ９９．８％）、ＤＰＰＨ、 ≥ ［３］ 疾病，加速机体衰老 。石花菜多糖能有效清除 ＡＢＴＳ、ＫＳＯ、焦性没食子酸和Ｔｒｉｓ均为分析纯， ２ ２ ８ ［４］ 自由基，其抗氧化活性具良好保健功能 。 购于国药化学试剂有限公司。 大石花菜（ＧｅｌｉｄｉｕｍｐａｃｉｆｉｕｍＯｋａｍ．）与石花 １．２　仪器设备 菜同为石花菜属（Ｇｅｌｉｄｉｕｍ），产于中国浙江、福建 ＲＥ３０００Ｄ型旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪 ［５］ 沿海，是北太平洋西部特有的种 ，产量丰富，目 器厂）；８０２型离心机（金坛荣华仪器厂）；超声清 前主要用于直接食用和琼胶提取，但大石花菜多 洗器（上海塍旭超声波技术有限公司）；ＵＶ／Ｖ 糖提取及抗氧化活性等研究尚未见报道。本课 １６／１８型紫外可见分光光度计（上海美谱达仪器 题以大石花菜为实验材料，用超声波辅助提取 有限公司）；水浴锅（山东鄄城华鲁电热仪器有限 ［６］ ［７］ ［８］ 法 代替传统的水提法 进行多糖提取 ，在单 公司）；电热鼓风干燥箱（上海讯博实业有限公司 因素试验基础上经响应面法优化超声辅助提取 医疗设备厂）。 ［９］ 大石花菜多糖工艺 ，并对大石花菜多糖进行体