营养、生活方式、环境与孕前优生---3教学案例.pptVIP

营养、生活方式、环境 与孕前优生 蔡 云 清 南京医科大学营养与食品卫生系 2013. 8. 31 ; 大部分妇女在怀孕第三周，当从医院检查结果得知自己怀孕了，又喜悦又担心。; 即使马上改变生活习惯，调整饮食结构，最快 需要2周发挥作用，已是受精后第五周，错过胚 胎发育最重要时期，形成的畸形也难以纠正。 优生从孕前开始，如果在最佳的营养与健康条件下 卵子和精子结合，下一代生命的起点就将更高， 对提高出生人口素质具有非常重要的意义。;;一、营养素的作用; 维持生命和健康的营养素 1、蛋白质 2、脂肪 摄入量大，称为宏量营养素 3、碳水化合物 4、矿物质 5、维生素 摄入量小???称为微量营养素 6、水 ;蛋白质 1g食物蛋白质在体内产生 4.0Kcal能量。 人体组织的构成成分（组织器官重要的组成成分） 构成体内各种生理活性物质。 （酶-胰蛋白、激素、抗体、血液Hb等） ; 蛋白质也是组成卵子、精子发育的重要原材料，合理摄入富含优质蛋白质的食物，有益于提高卵子和精子的质量。 为胎儿和母体组织（子宫、胎盘、乳房）蛋白质储备。; 脂肪 提供能量，1g食物脂肪在体内产生 9.0Kcal能量。 保护器官作用，对器官的支撑和衬垫，缓冲作用。（骨密度、器官损伤） 重要的组织成分（细胞膜的磷脂、雌激素等） 增加饱腹感，改善食物感官性状，促进脂溶性维生素在肠道的吸收。 孕妇和胎儿均需储存脂肪，但脂肪摄入量不宜过多。 ;碳水化合物 提供能量：人体主要的能量来源。1g碳水化合物在体 内产生 4.0Kcal能量。 2.机体构成成分： 细胞膜表面的具有信息传递功能的 糖蛋白。 3.节约蛋白的利用：碳水化合物摄入不足, 会动用体内 蛋白质。 ; 脂溶性维生素; 水溶性维生素;常量元素;微量元素;二、营养与健康; 营 养 不 良; 1、蛋白质-热能营养不良（消瘦型、水肿型）2、维生素A缺乏病（夜盲目症、干眼病）3、维生素B1缺乏病（脚气病）4、核黄素缺乏病（VB2缺乏病）5、尼克酸缺乏病（癞皮病）6、维生素C缺乏病（坏血病） 7、维生素D及钙缺乏（佝偻病）8、铁缺乏（缺铁性贫血）9、叶酸（胎儿神经管畸形）;抑郁症;; ;三、孕妇如何 合理营养？ ;中国居民平衡膳食宝塔;１．食物多样，谷类为主，粗细搭配 ２．多吃蔬菜水果和薯类 ３．每天吃奶类、大豆或其制品 ４．常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 ５．减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 ６．食不过量，天天运动，保持健康体重 ７．三餐分配要合理，零食要适当 ８．每天足量饮水，合理选择饮料 ９．如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物; 1. 为什么要食物多样化？; 增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入； 每天食用至少85克全谷类食物能减少多 种慢性疾病的发病风险； 有助控制体重、血脂、血糖、血压； 要求每天能吃50g-100g的粗粮或全谷类食物。; 蔬菜、水果能量低； 富含维生素、矿物质、膳食纤维、天然抗氧 化活性成分； 对预防某些癌症、保持心血管健康，提高免 疫力，降低肥胖、糖尿病等疾病发病风险具 有重要作用。 ;需吃多少蔬菜和水果？; 4. 每天吃奶类、豆制品？; 5. 常吃适量的动物性食物; 6.减少烹调油,清淡少盐; 一罐洋芋片的热量 相当70 ml的油脂 相当5.5碗饭;; 少喝糖水！; 孕前少饮或不饮碳酸型饮料 过量的碳酸型饮料对胚胎发育直接产生不良影响。 哈佛大学用市