娱乐部服务标准跟流程.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 娱乐部服务标准及流程 　　A 上酒水 　　1)用手盘托酒水到客人旁，知会客人并在客人的身后，右边先上标具，后上酒。 　　2)每上一样饮品时，应先报上品种的名称和作简单介绍。 　　3)上酒水的次序;先女士后男士，先客人后主人，认准每位客人所点的酒水， 尽量不要再重复询问。 　　4)上酒水过程中，做到有礼、准确、快捷，并要适当运用礼貌用语，“您好， 先生/女士”“您的×××”。上完酒水后“先生/女士”“您的×××”， 　　5)上酒水前检查所出酒水的跟用用品是否齐全：搅棍、吸管、杯垫、啡匙、糖包、酒签、炼奶。 　　B 上食品 　　1)上食品前备好所用的叉、餐纸; 　　2)用手盘托食品到客人旁，知会客人，并在客人的身后，右边先上、 叉后上食品。 　　3)每上一样食品时，应先报食品的名称和作简单介绍; 　　4)上食品的次序是：先女士后先生，先客人后主人， 认准每位客人所点的食品，尽量不要再重复问。 　　5)上食品过程中，做到有礼、准确、快捷，并要适当运用礼貌用语“您好， 先生/女士”“您的×××”上完后，“先生/女士，您请慢用”。 　　C 斟 酒 　　服务员应站在身后右侧，左手持手盘，或手持酒瓶，酒瓶商标要面向客人，右手拿着酒瓶的下半部、动作不要过急、酒瓶不能碰杯口或离酒杯过高，都不符合要求，