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论我国青花椒生产发展的研究 　　（陆良县板桥镇农科站，云南曲靖655602） 　　摘要：陆良县板桥镇蔬菜生产历史悠久，根据板桥镇社会经济发展的需要和蔬菜产业的现状，找出了在青花椒发展生产中存在的问题和困难，认真分析了青花椒生产的有利条件、意义和前景，提出了发展的思路、目标及对策措施，对板桥镇青花椒产业发展具有一定的指导意义。 　　关键词：青花椒；生产现状；存在问题；解决措施 　　 　　青花椒属芸香科花椒属植物，落叶灌木，树高1～3 m，枝有短小皮刺，奇数羽状复叶，有小叶11～21枚，叶片先端急尖或钝，边缘有细锯齿，齿缝有油点。伞房状圆锥花序顶生；花被片5基数，有萼片和花瓣的分化；雄花的雄蕊5，药隔顶端有色泽较深的油点1颗；雌花心皮3，几无花柱，成熟心皮1～3。蒴果绿色或褐色，果含挥发油，主作调味料花椒果实亦入药。《中药大辞典》记载：其性热、味辛，功能温中止痛、杀虫，主治脘腹冷痛、吐泻及蛔虫病等。种子能行水消肿，主治水肿、小便不利。本品归脾经、肺经、肾经，芳香健胃、温中散寒，解鱼腥毒。花椒含挥发油柠檬烯、牛儿醇、枯醇等，另含胡萝卜素、钾、镁、磷，以及苯甲酸和佛手柑内酯等。种子黑色有光泽，花期6～7月，果熟期9～10月。青花椒为深根性树种，对土壤要求不严，一般pH值在6.50～8范围内都能种植，以pH值7～7.50范围内生长最好，青花椒喜光照，要求年日照时数不少于1 800 h，栽植适宜区已接近海拔2 500 m地域。板桥镇地处低纬度地区，水热资源丰富；坡地和退耕地资源丰富，能避开青花椒根系耐水性差的不利因素，尤宜发展青花椒种植产业。近年青花椒价格居高不下，每千克干果30～40元，平均亩产值上万元，已成为板桥镇农民朋友致富的“摇钱树”。 　　 　　1青花椒产品市场分析 　　 　　1.1国际市场 　　 我国青花椒远销韩国、日本、东南亚、美国等地，纽约市场价格高过15～20美元/kg；东南亚地区花椒年需求量1万t以上，其中75%左右都是从中国进口。仅日本市场年需求鲜花椒就达500 t以上，保鲜青花椒价格达80元/kg。 　　1.2国内市场 　　 国内约有三分之一的人口喜食花椒，按4.3亿人口计算，每人每月食用25 g，全国每年对花椒的需求量在13万t左右，而目前全国花椒的总产量在6～7万t左右，每年全国用量在2.60万t以上，再加之花椒油、医用、工业用等，所需花椒170 t左右市场缺口大，供不应求，青花椒的市场价格也高居不下，每千克在20元左右，仍属卖方市场。目前我国花椒主要产区四川、重庆、云南、陕西、甘肃、山西等省不足1万t，特别是深度开发其系列产品，市场更是供不应求，开发前景非常乐观。 　　 　　2板桥镇青花椒的栽培现状 　　 　　 板桥镇是陆良县下辖的一个乡镇，是一个典型的半山半坝乡镇。青花椒在板桥镇的栽培已有上百年历史，以往皆为零星种植，至2005年，全镇青花椒的种植面积仍不足50亩。近几年以来，青花椒的价格一路看涨，青花椒的种植面积到2000年逐步扩大到450多亩，其中320亩是在1998年长湖村委会的一个村民小组的集体规划下栽的。因此90%的面积集中在镇内的西北部半山区。目前，70%的青花椒已进入盛果期，2000年全镇的青花椒产量达65 500 kg，平均亩产达200 kg以上。亩产值达8 000元以上。30%的青花椒均为2龄苗。新植面积还在以每年不少于50亩的速度增长。且有少量10～20亩的种植大户涌现，青花椒的庭院栽培数量亦有所增长。青花椒产业的兴起前景无限。 　　 　　3 板桥镇发展青花椒生产存在的问题 　　 　　3.1农户栽植青花椒的步伐不大 　　在市场效益的牵引下，农户栽植青花椒的积极性较大，但由于以下情况；一是部分家庭主要劳力外出打工，家里的老弱劳力又限制在传统的农业生产上，想栽而无能为力。二是部分家庭缺乏经济投入，三是因为土地转包的制约，想扩展却一时难于实现的情况，致使板桥的青花椒生产大多呈现小打小闹的局面。 　　3.2基层政府引导力度不够 　　 在产业结构调整中，以往出现赔偿和示范引发农户上访的现象，因此基层政府仍然存在怕引火烧身的顾虑，对青花椒的种植扶持力度较小。服务机构不健全，农户对青花椒的规模种植资金缺乏，土地转包流通难度过大，加之部分群众规模化生产意识淡漠，规模效益难于凸现。 　　3.3板桥镇青花椒种植发展极不平衡 　　 境内东边山地坡地面积较为广阔，可栽植青花椒的面积在1万亩左右，是西边可栽植青花椒面积的近3倍，但却只有零散的青花椒分布，现有面积大多种植的仍是花费成本较高的包谷、小麦等传统农作物。一方面造成水土流失，一方面因烧火土或烧田埂每年引发的森林火灾层出不穷。 　　3.4栽培技术落后，管理水平参差不齐 　　 大部分农户对青花椒的栽培技术