茶叶溯源技术的研究进展.docVIP

茶叶溯源技术的研究进展 　　摘要为对茶叶质量安全进行有效跟踪与追溯,对产地进行快速、准确、简捷地鉴别,探讨利用RFID技术、铅同位素指纹溯源技术、近红外光谱分析技术、X射线荧光技术以及热分析技术,建立茶叶质量安全跟踪与追溯体系,一旦发现茶叶存在质量安全问题,可结合茶叶产品信息数据库对茶叶质量进行跟踪与追溯,以查出问题的环节并对茶叶的产地进行鉴定。 　　关键词茶叶;溯源技术;鉴定 　　中图分类号S571.1文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)14-0023-03 　　 　　近年来,随着贸易的发展和市场竞争的加剧,茶叶的生产和销售面临越来越多的问题,茶叶质量安全危机频繁发生,使茶叶市场鱼目混珠,秩序混乱,品牌被平庸化。因此,对茶叶质量安全进行有效跟踪与追溯,对产地进行快速、准确、简捷地鉴别,已成为一个亟待解决的课题。 　　 　　1茶叶的质量跟踪与追溯 　　 　　跟踪(Tracking)与追溯(Tracing)是2个在实施方向上完全相反的概念。跟踪是指通过标识项目,从供应链的上游至下游直至 POS销售点,跟随一个特定单元或一批产品运行路径的能力。对于茶叶来说,跟踪就是茶农或供应链上的节点企业跟踪某一批茶叶去向的能力。追溯是指通过记录标识项目或一组项目的源头,从供应链下游至上游识别一个特定单元或一批产品来源的能力,即消费者在POS销售点通过记录标识回溯某