聚焦“智慧饮食”大的应用.docVIP

聚焦“智慧饮食”大的应用 　　食品安全是公众最为关心的问题，也是生存立命之本。在智慧城市里，无处不在的信息化应用正从生产、加工、运输、销售等各个环节形成信息联网系统，一场“智慧饮食”的信息战在路上。 　　溯源食品安全 　　相较于此前“瘦肉精”、染色馒头、毒花椒等频发的食品安全问题，相关监管部门只得被动地做“事后诸葛”而言，如何提高监管水平是当下食品监管部门首要攻克的课题。 　　日前，我们来到了无锡新区新安街道感知农贸市场。在这里，凭借着尖端的五大感知技术，让食品安全的隐患无所遁形，居民购物十分安心、便捷。 　　这是全国首个以物联网技术为核心的“菜篮了工程”。走进市场内部，首先印入眼帘的是排列整齐的各个摊位，有居民买完菜，拿着摊贩打印的小票到市场内的终端机器上扫描条形码，商品的产地、流通环节等数据便能一览无余。 　　工作人员介绍，每天他们会检测汇总市场商品的实时数据，包括蔬菜农药残留、瘦肉精等，上传网络平台，然后通过电了屏向消费者公示。每个摊位上都有一台“智能电了秤”，这个特殊装置不但可以减少居民购物缺斤少两，还能刷卡、打印商品“身份证”等，摊贩的每笔收入信息都会通过“电子秤”及时上传至系统云端，方便管理。 　　“以往买菜都担心外地菜没经过检测，有了这个系统，更放心了，而且有时候刷卡消费的话，如果有检测数据异常，管理部门还会发短信通知，非常贴心”，一位附近的居民这样告诉我们。 　　菜场的工作人员还向我们介绍，为了改观居民的消费体验，市场为每个摊贩设立了诚信评分系统，从一星至五星，由居民在市场内的终端机器上为他们投票打分，促使摊贩们提高服务质量。今后，市场还将引进如小商品、家电等之类的经营业态，形成一个安全消费的商品综合体，更好地为当地百姓服务。 　　而为了能让百姓吃上放心肉、助农民增收，安徽宣城利用物联网技术，基本建成了畜产品质量安全数宁化监控和追溯技术平台，实现畜产品从农场到餐桌全过程数字监控和质量可追溯。 　　日前，宁国市民科志强的妻子刚生完孩子在家坐月子。一天，夫妻俩来到市区的一家上鸡汤专卖店选购母鸡汤，可而对各种不同的产品不知道该买什么，尤其是产品的质量是否可靠着实令人担心。但是商店服务员的一席话让他们对该种产品产生了浓厚兴趣，将信将疑地试买了一个。回到家后，夫妻俩立即上网根据产品所带的身份识别卡查询到了所购买产品的生产全过程，这才让两人放心地食用起所购买的“罐煲煲”牌上鸡汤。 　　能让消费者感到如此安全、放心的就是农业物联网技术。从农田到餐桌，物联网技术打造的食品安全可追溯系统把产品的生产过程直接送进了消费者家中，让消费者放心食用之余，也带领相关企业走出了一条绿色环保企业的发展新路。 　　本案例中生产上鸡汤的安徽林苑农副食品有限公司正是其中之一。当前，企业已经建成标准化生态上鸡养殖基地750亩，年出栏优质皖南上鸡50万羽，年销售收入1.6亿元，成功跻身省级农业产业化龙头企业。 　　当地还有许多和安徽林苑公司一样的农业企业，纷纷借助物联网技术建立食品安全可追溯系统，给食品的安全监管提供了一种新途径。 　　冷链运输的“智慧”因子 　　众所周知，冷鲜食品因其特殊性，对流通链中的各环节要求甚高。举个简单的例子，就像融化了的冰淇淋，即使重新冻上了最多也只能算是牛奶与冰的混合体，已非原先的口感。然而，采用RFID技术运输冷冻食品，作用却非同小可。 　　作为一种通信技术，RFID能通过无线电讯号识别特定目标，并读写其相关数据。此外，RFID还能够穿透纸张、木材和塑料等非金属或非透明的材质进行穿透性通信，与一维条形码50bytes的容量相比，RFID的最大存储容量可达数megabytes（兆字节）。而在安全性上，因其承载的是电子信息，存储数据经由密码保护不易被伪造或变造。换言之，RFID同时具备快速扫描、体积小且形状多样、抗污染、耐久性强、无屏障阅读、数据容量大、安全性高等多个特点，已经在许多与人们日常生活息息相关的行业中得到了广泛应用。 　　如在连锁形式的中式快餐店，食材均采用统一的配送供给，保证食材足够新鲜则成为运送环节的一大挑战。近日，吉野家统一装备了RFID无线射频识别冷链温度监控系统。温度传感器可实时收集温度信息，并及时存储在RFID芯片，通过RFID读写天线传送出去。当食材存放在仓库中时，通过RFID便能时时观测、记录食材保温箱的温度信息。其竞争对手和合谷，则将RFID冷链温度监控系统应用到了公司的冷藏车队，一旦运输过程中出现温度异常，便会自动报警以便司机第一时间采取措施。 　　山东寿光是著名的“蔬菜之乡”，是全国最大的蔬菜供应基地，其交通运输通畅水平直接影响着全国特别是北京等大中城市的蔬菜供应。为了更好地保障蔬菜流通、提高运输效率、降低运输成本、完善蔬菜供求信息体系，山东移动与寿光市